Sup kaya yang enak boleh dimasak tanpa daging. Pelbagai bijirin, sayur-sayuran, rempah-rempah dan perasa akan menambah ketepuan pada hidangan. Jangan membuat sup tanpa lemak terlalu nipis - ia harus cukup pekat agar makanan berkhasiat.
Ia perlu
- Sup Lean Pea:
- - 900 g kacang polong;
- - 1 biji bawang besar;
- - garam;
- - lada hitam yang baru digiling;
- - 3 ulas bawang putih;
- - sekumpulan pasli dan dill;
- - minyak sayuran untuk menggoreng.
- Sup kubis hijau:
- - 1 batang rhubarb besar;
- - sekumpulan kelopak;
- - 2-3 bit muda dengan bahagian atas;
- - 1 lobak besar;
- - oh, 5 gelas millet;
- - 2 kentang;
- - garam;
- - minyak sayuran untuk menggoreng.
- Rebusan Lentil:
- - 0,75 cawan lentil merah;
- - 1 biji bawang;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 2 lobak kecil;
- - 4 biji tomato masak;
- - minyak sayuran untuk menggoreng.
Arahan
Langkah 1
Sup kacang tanpa lemak. Sup kacang boleh disediakan tanpa daging dan daging asap - ia akan menjadi tidak kurang enak dan memuaskan. Bilas kacang polong dan tutup dengan air sejuk. Letakkan periuk di atas api dan masak sehingga kacang polong lembut. Musim sup dengan garam dan lada. Cincang bawang dan goreng dalam minyak sayuran bersama dengan bawang putih yang dihancurkan. Masukkan tumis ke dalam sup, masukkan segenggam pasli cincang dan dill. Biarkan sup mendidih dengan penutupnya tutup dan hidangkan bersama crouton buatan sendiri.
Langkah 2
Sup kubis hijau. Cuba masak sup kaya dengan serbuk dan bit. Urutkan kelopak muda, bilas hingga bersih. Sekiranya sayur-sayuran ditumbuhi, angkat tangkai daun yang keras. Potong batang rhubarb dengan kasar, letakkan di dalam periuk dan tutup dengan air. Didihkan air, kecilkan api, dan didihkan selama 7-10 minit. Kupas bawang, wortel dan bit muda dan parut. Goreng sayur dalam minyak sayuran panas hingga separuh masak.
Langkah 3
Kupas kentang, potong menjadi kiub kecil. Rebus air dalam periuk berasingan, masukkan millet yang telah dicuci, garam dan masak selama 7 minit. Kemudian masukkan kentang dan goreng sayur. Selepas 5 minit, masukkan bahagian atas bit cincang dan sorrel ke dalam periuk. Masak selama 7 minit lagi, tuangkan ke dalam kaldu rhubarb yang sudah tegang. Matikan api, tutup periuk dengan penutup dan biarkan selama 5-7 minit. Hidangkan sup kubis dengan krim masam dan telur rebus yang dicincang kasar.
Langkah 4
Sup lentil. Sup kaya ini sangat lazat pada musim sejuk. Ia boleh disajikan dengan roti gandum segar atau crouton yang dipanggang dalam minyak sayuran. Bilas lentil merah, tutup dengan air sejuk dan didihkan. Keluarkan busa, buang lentil dalam saringan dan biarkan air mengalir.
Langkah 5
Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, hancurkan bawang putih dalam mortar. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam periuk dengan minyak sayuran yang dipanaskan dan goreng hingga kekuningan. Masukkan wortel, potong ke dalam kepingan yang sangat nipis, dan masak hingga lembut. Pastikan sayur-sayuran tidak terbakar.
Langkah 6
Masukkan lentil ke dalam periuk, tutup campuran dengan air dan didihkan. Lumurkan tomato dengan air mendidih, angkat kulitnya, potong pulpa kasar. Masukkan tomato ke dalam sup, masukkan garam. Kacau dan masak sup hingga lembut. Masukkan lada hitam dan krim masam segar sebelum dihidangkan.
