Ramai peminat hidangan Jepun cenderung memasaknya di rumah. Ini sering memerlukan kemahiran, alat khas, dan tidak semua orang berjaya. Walau bagaimanapun, ada hidangan yang dapat dinikmati oleh semua peminat. Ia disebut temaki atau temaki sushi. Menyiapkannya mudah, pantas dan tidak memerlukan alat tambahan.
Apa itu Temaki Sushi
"Temaki" diterjemahkan dari bahasa Jepun sebagai gulungan buatan tangan. Hidangan ini disukai di Jepun dan di negara lain kerana kesederhanaan dan rasanya. Temaki adalah bahan sushi (gulung) yang digulung menjadi kerucut dan dibungkus dengan daun nori (rumput laut).
Komponen boleh menjadi apa sahaja. Prinsipnya mirip dengan membuat pizza, iaitu, anda boleh menggunakan sisa apa sahaja yang tersisa di dalam peti sejuk. Itu semua bergantung pada bagaimana bahasa Jepun seharusnya. Temaki tidak dipotong-potong, tetapi disajikan secara utuh dan dimakan dengan tangan, yang tidak akan membingungkan tetamu yang tidak dapat makan dengan sumpit. Ia dihidangkan sejurus selepas penyediaan. Hidangan ini boleh menjadi makanan utama atau bebas, atau salah satu makanan ringan yang berwarna-warni.
Teknologi memasak
Untuk menyediakan sushi temaki, anda memerlukan daun nori, nasi sushi, biji wijen dan makanan yang boleh digunakan sebagai pengisian (makanan laut, sayur-sayuran). Daun nori harus dikeringkan dengan baik di satu sisi dan mempunyai warna hijau gelap berkilat yang rata agar "tanduk" yang dihasilkan menjadi renyah. Sekiranya ini tidak berlaku, rumput laut dikeringkan dalam ketuhar gelombang mikro.
Untuk menyediakan satu sushi temaki, ambil setengah daun nori dan letakkan lapisan beras di setengahnya dari sisi matte, taburkan dengan biji wijen. Letakkan makanan secara menyerong, seperti potongan salmon dan timun.
Daun nori sedikit dibasahi di sekitar tepinya dengan air dan cuka dan digulung dalam kerucut. "Tanduk" yang dihasilkan harus cukup padat. Sekiranya, apabila ditekan di atasnya, ternyata longgar atau runtuh, tepinya harus dibasahi lagi dengan larutan air dan cuka dan digulung semula. Anda juga boleh menggunakan sebilangan butir beras untuk merekat bersama dengan meletakkannya di tepi nori. Hidangan sushi temaki terdiri daripada dua keping.
Sekiranya anda ingin menjadikan temaki lebih pedas, anda boleh memasukkan pucuk lembut daikon (lobak putih) atau lobak biasa parut ke dalam pinggan. Agar rasanya lebih lembut, ada baiknya anda menambahkan keju krim, dan sebaliknya, kaviar. Dalam kes ini, hidangannya akan kelihatan meriah.
Sekiranya terlalu sukar untuk mendapatkan daun rumput laut yang disediakan khas untuk sushi untuk temaki, anda boleh menggantinya dengan daun selada. Benar, tidak lagi cukup bahasa Jepun, tetapi rasanya akan sangat ringan.
Temaki sushi boleh dihidangkan dengan cara yang berbeza, tetapi secara tradisinya penyangga digunakan untuk pengaturan meja, di mana hidangan diletakkan secara menegak. Hidangan acar halia dan wasabi tersebar di atasnya.
