Dia datang kepada kami dari Georgia. Saya datang untuk tinggal. Keju Suluguni sangat digemari di Rusia sehingga, keluarkan sekarang dari kehidupan seharian, dan banyak hidangan akan menjadi tidak berwarna tanpanya … Suluguni adalah hadiah sebenar untuk gourmets dan semua penganut makanan sihat. Dan resipi berdasarkannya sangat sedap sehingga anda dapat menelan garpu!
Sedikit sejarah
Keju suluguni telah begitu mantap di rak kedai dan keluarga Rusia. Rasanya enak, sihat dan serba boleh, sesuai untuk pelbagai jenis hidangan. Tanah air bersejarahnya adalah Georgia. Ini adalah sebahagian dari masakan kebangsaan dan dianggap sebagai salah satu produk yang paling dihormati. Refleksi cinta yang dirasakan suluguni dapat ditelusuri dalam nama produk. "Sulu" diterjemahkan sebagai jiwa, dan "guli" - hati. Ternyata ini adalah hati dan jiwa Georgia yang ramah, bahagian penting dari sejarahnya yang kaya, budaya khas dan tradisi kuliner yang tiada tandingannya …
Apa itu Suluguni? Suluguni adalah keju acar yang tergolong dalam kategori varieti keras. Penyediaannya berdasarkan susu lembu atau kambing. Kekhususan penyediaannya serupa dengan keju provolon, yang popular di Itali. Ia disediakan tanpa bahan sintetik, yang menjadikan keju lebih berharga hari ini. Keindahannya tidak dapat diragukan lagi. Suluguni mengandungi semua vitamin dan mineral yang semestinya terdapat dalam produk semula jadi yang berkualiti.
Rasanya pedas, sedikit masam, agak masin. Selalunya di rak kedai anda dapat menjumpai suluguni putih, tetapi kuning juga dijumpai. Sekiranya anda membeli keju kuning, jangan risau. Ini hanya bermaksud bahawa ia dibuat dari susu khas, kerana nilai produk hanya meningkat. Jadi apa yang anda boleh memasak dengan suluguni?
Resipi langkah demi langkah untuk salad Orkid
Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 200 gram fillet ayam;
- sebiji lobak merah;
- dua telur;
- dua perkara timun;
- 5 sudu besar mayonis;
- 100 gram suluguni;
- garam secukup rasa;
- sekumpulan pasli;
- kerepek - pembungkusan.
Pertama, basuh semua bahan dengan baik. Parut wortel halus dan letakkan di atas pinggan dengan lapisan rata. Griskan hidangan dengan lembut dengan mayonis di atas.
Kemudian ambil timun, parut dengan kasar dan letakkan di atas dengan teliti. Hubungi mayonis untuk pertolongan lagi dan lapis semuanya dengan baik. Seterusnya, potong fillet ayam menjadi kepingan kecil dan letakkan di atas timun. Taburkan dengan suluguni parut di atas dan ulangi manipulasi dengan mayonis. Kupas telur yang telah direbus tadi, pisahkan putih dari kuning telur. Potong putih telur dengan pisau dan letakkan rata di atas keju. Akhir sudah hampir. Kali terakhir, sikat segalanya dengan mayonis dan hias salad. Di sinilah kerepek masuk. Lipatlah dengan cantik dalam bentuk bunga, dan buat kelopak dari pasli.
Salad yang lazat, sihat dan memuaskan siap dibawa ke meja anda.
Saburani buatan sendiri klasik dengan keju
Hidangan masakan Ossetia ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk percutian di rumah dan akan menjadi hiasan meja yang sangat baik. Agak menyusahkan untuk memasak, tetapi hasilnya akan melebihi semua harapan paling liar anda. Anda tentu saja boleh pergi ke restoran dan mencubanya di sana, tetapi saburani buatan sendiri rasanya seratus kali lebih enak.
Anda memerlukan produk berikut:
- setengah kilogram tepung;
- setengah gelas air;
- dua telur ayam;
- setengah sudu teh garam;
- sepertiga sudu teh baking soda;
- 2 sudu minyak sayuran.
Untuk mengisi:
- 200 gram keju keras;
- 100 gram mentega;
- 200 gram suluguni;
- 200 gram keju curd.
Membuat doh penaik
Ambil mangkuk lebar dan pecahkan telur ke dalamnya. Tuangkan air suam ke dalam bekas dan masukkan minyak sayuran. Kemudian masukkan sedikit garam secukup rasa dan secubit baking soda. Sekarang masukkan tepung dan campurkan semua bahan dengan baik. Sekiranya anda mengikuti arahan dengan betul, anda akan mendapat sekeping doh bersaiz sederhana. Tutup dengan tuala dan biarkan selama sejam. Selama ini, doh akan menjadi lebih kuat, tidak akan hancur, jadi lebih mudah bagi anda untuk mengusahakannya. Potong sehelai menjadi 6 keping. Gulung setiap kepingan dengan pin penggulung. Cubalah untuk mencapai nilai emas di sini: kepingannya tidak boleh terlalu tebal, tetapi tidak terlalu nipis.
Sediakan hidangan penaik terlebih dahulu dan pastikan setiap kepingan lebih besar daripada kepingannya. Keluarkan dua periuk air. Masukkan api dan didihkan. Dan yang kedua, tuangkan air yang disaring sejuk-sejuk. Sekarang ambil sekeping doh terkecil dan rendam dalam air mendidih selama 30 saat, dan kemudian segera sejukkan dalam periuk ais.
Kemudian keluarkan doh, letakkan di atas tuala dan biarkan kelembapan berlebihan.
Pengisian pai
Cairkan mentega dalam tab mandi air. Parut suluguni dan keju keras pada parut kasar, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan keju curd. Campurkan semuanya dengan baik dan kembali ke doh. Kini tiba masanya untuk membakarnya. Griskan hidangan yang telah disediakan dengan mentega. Sekarang anda perlu meletakkan semua tempat kosong di dalamnya. Cara paling mudah untuk melakukannya adalah berdasarkan prinsip boneka matryoshka. Pertama, masukkan bahagian terbesar dengan adunan, sikat di atas dengan pengisian keju, tambahkan sesudu ghee.
Letakkan sekeping yang lebih kecil di atas. Dan dengan cara ini, ganti dengan yang paling atas. Apabila struktur sudah siap, lipat tepi dengan lembut. Dari atas, hidangan anda akan sedikit mengingatkan pada roti anyaman. Apabila semua kepingan adunan disusun rapi di atas satu sama lain, saburani dapat dihantar ke oven. Tetapkan suhu hingga 180 darjah dan bakar selama setengah jam hingga coklat keemasan.
Selepas masa yang diperuntukkan, keluarkan kek, potong kecil, hubungi rumah anda dan nikmati. Pai itu mestilah lapang, tetapi pada masa yang sama memuaskan. Dan rasanya tidak boleh meninggalkan rasa tidak peduli walaupun gourmet paling teliti.
Keju suluguni goreng
Untuk makanan ringan yang ringkas tetapi lazat ini, anda memerlukan bahan berikut:
- 3 sudu tepung;
- 50 gram ghee;
- sekumpulan pasli;
- 500 gram suluguni.
Ini adalah salah satu hidangan masakan Georgia kebangsaan. Resipi beliau memikat dengan kesederhanaannya. Sangat mudah difahami, sangat cepat, dan sangat berjaya. Pelajar sekolah pun boleh mengatasinya. Potong keju menjadi kepingan bersaiz sederhana. Kemudian gulung setiap kepingan dengan tepung. Masukkan ghee ke kuali yang dipanaskan dengan baik dan letakkan kepingan keju di atasnya. Apabila anda melihat kerak emas, segera terbalikkan. Dan goreng hingga kepingan berwarna kuning pekat, kira-kira 15-20 minit. Sebaik sahaja anda menyedari bahawa kepingan keju berwarna keperangan, matikan gas dan letakkan kepingan goreng di atas pinggan. Susun pasli cincang dengan baik di sepanjang kontur. Anda juga boleh menghias pinggan dengan timun dan tomato.
Sekiranya dikehendaki, hidangan ini boleh disediakan dengan sayur goreng. Tetapi ada satu nuansa di sini. Sayur-sayuran mesti dipotong terlebih dahulu dengan sangat nipis. Ini perlu supaya mereka digoreng dengan teliti. Sekiranya kepingannya tebal, sayur-sayuran akan keluar mentah. Tomato atau kentang sesuai untuk dimasak. Potong ke dalam cincin dan hantar ke wajan terlebih dahulu, kemudian masukkan keju dan goreng semuanya sehingga lembut. Jangan lupa perasakan dengan garam dan lada. Hidangkan dengan sedap dengan krim masam! Resipi ini sesuai untuk suri rumah baru dan yang berpengalaman. Ia tidak akan memakan banyak masa dan akan memuaskan rasa lapar anda.
Sebenarnya ada banyak lagi resipi dengan suluguni. Salad sayur, unggas, pai, kue rata - citarasa masakannya cukup mengagumkan. Oleh itu, pilih yang sesuai dengan citarasa anda, persediaan tepat pada waktunya dan suasana hati yang baik, dan mulailah membuat!
