Kentang adalah makanan kegemaran ramai dan boleh disediakan dengan pelbagai cara. Sayuran akar mengandungi banyak vitamin berguna, seperti vitamin B6 dan C, unsur surih yang diperlukan untuk kesejahteraan normal. Walau bagaimanapun, kentang tidak begitu berbahaya dan benar-benar sihat seperti yang kelihatan pada pandangan pertama. Bagaimana dia boleh membahayakan kesihatan?
Kentang rebus atau goreng, terutama bila digabungkan dengan produk daging, menimbulkan cabaran serius bagi sistem pencernaan. Ia agak sukar untuk dicerna. Oleh itu, selepas hidangan kentang, rasa berat di perut dan rasa tidak selesa mungkin muncul.
Produk ini mengandungi banyak pati. Walau bagaimanapun, bahaya spesifik daripadanya muncul hanya selepas rawatan panas. Sekiranya orang memakan sayur-sayuran akar mentah, maka ia tidak akan mempengaruhi tahap glukosa secara negatif. Namun, kentang rebus, panggang, atau goreng menyebabkan peningkatan gula darah secara mendadak, yang akhirnya boleh menyebabkan perkembangan diabetes jenis 2. Oleh kerana ciri ini, tubuh manusia merasakan kentang yang dimasak sama seperti produk tepung dan gula-gula. Beban pada pankreas meningkat, yang terpaksa menghasilkan insulin dengan banyak.
Gula berlebihan bukan sahaja menimbulkan masalah pankreas, tetapi juga boleh menyebabkan kegemukan. Walaupun kentang cepat memuaskan perasaan lapar, kesannya tidak bertahan lama. Oleh itu, jika terdapat banyak hidangan dari sayur-sayuran akar ini dalam diet, secara beransur-ansur ini boleh menyebabkan makan berlebihan kronik dan disfungsi sistem pencernaan.
Perlu diingat bahawa, semasa menjalani rawatan panas, kentang kehilangan hampir semua sifat bermanfaatnya. Tetapi di tempat mereka ada bahan berbahaya yang boleh meracuni tubuh manusia.
Keburukan kentang sangat bergantung pada bagaimana ia dimasak:
- kerepek kentang membawa kepada gastritis atau ulser; mereka mengandungi banyak garam dan rempah, yang boleh menimbulkan bengkak; di samping itu, makanan lazat ini sering mengandungi bahan tambahan makanan yang berbahaya;
- hampir tidak ada air yang tersisa dalam kentang goreng, lemak menggantikannya; oleh itu, hidangan ini sangat mempengaruhi set pound tambahan; ia adalah proses menggoreng yang memberi kesan negatif kepada kanji, memecahnya menjadi karbohidrat sederhana;
- Kentang goreng meningkatkan jumlah kolesterol dalam badan; ini boleh mengakibatkan perkembangan aterosklerosis dan, secara amnya, mempengaruhi keadaan kesihatan secara negatif;
- sayur akar bakar (panggang) mempunyai indeks glisemik tertinggi; sebagai tambahan, tidak ada vitamin berguna di dalamnya; hidangan seperti ini sangat sukar dicerna dan boleh menyebabkan masalah pada saluran gastrousus jika kentang panggang terlalu kerap dimakan;
- kentang rebus masih kaya dengan kanji, tetapi tidak ada nutrien dan unsur surih yang tersisa di dalamnya; kentang rebus tidak begitu berbahaya bagi kesihatan, tetapi terdapat sedikit faedah daripadanya.
Penyakit yang mana kentang dikontraindikasikan
- Diabetes mellitus atau peningkatan kecenderungan untuk mengembangkan penyakit ini.
- Penyakit pankreas, terutamanya pada saat-saat memburukkan lagi, anda tidak boleh makan kentang.
- Penyakit usus, kecenderungan perut kembung.
- Sekiranya anda mempunyai masalah dengan keasidan perut, tidak digalakkan makan kentang dengan kerap.
- Tidak dianjurkan untuk secara aktif memasukkan tanaman akar ke dalam makanan untuk orang yang menderita urolithiasis.
- Dengan gangguan makan, dengan kecenderungan kegemukan dan makan berlebihan, dengan penyakit saraf, khususnya dengan peningkatan kelaparan saraf, anda tidak boleh makan kentang.
Dalam keadaan apa kentang masih berbahaya
Sekiranya ditanam dan disimpan dengan tidak betul, produk ini boleh membahayakan kesihatan. Kentang mudah menyerap dan mengumpulkan pelbagai toksin, racun, dan bahan berbahaya di dalamnya. Nuansa ini harus selalu dikenang.
Umur simpan ubi yang mencukupi tidak lebih dari 3 bulan. Dalam kes ini, kentang tidak boleh bersentuhan dengan sinar matahari atau berbaring di ruangan yang sangat hangat.
Akibat makan kentang lama:
- pening dan muntah;
- berat yang teruk di perut, sakit, kolik;
- senak, cirit-birit;
- pening;
- sesak nafas dan sawan;
- masalah sistem saraf, peningkatan kadar denyutan jantung dan peningkatan degupan jantung;
- dalam beberapa kes, pengsan mungkin berlaku.
