Fondue dengan aksen Itali sangat sesuai untuk pertemuan mesra dan perbualan yang menyenangkan di dekat api yang selesa dengan segelas wain yang baik.
Ia perlu
- Untuk 6 hidangan:
- - 300 g keju emmental;
- - 300 g air pancut atau keju Edam;
- - 100 g keju provolone;
- - 200 ml wain putih kering;
- - cengkih bawang putih;
- - 2 sudu tepung gandum
- Untuk pesto:
- - 0.5 cawan walnut;
- - ¼ segelas minyak zaitun;
- - sekumpulan sederhana selasih segar;
- - cengkih bawang putih;
- - 3 sudu keju parmesan;
- - 700 g sosej Itali manis (untuk hidangan)
Arahan
Langkah 1
Kupas cengkih, daun selasih, kemudian bilas dengan air sejuk dan keringkan dengan lembut pada tuala kertas.
Langkah 2
Buat sos pesto. Kisar daun selasih, kenari, dan cengkih bawang putih dalam pengisar. Tuangkan minyak zaitun dalam bahagian dan masukkan Parmesan parut, kacau.
Langkah 3
Sekiranya perlu, sos boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 5-7 hari. Ia sesuai dengan hidangan apa pun dan daging, serta ikan, dan pasta. Ini dapat disebarkan pada roti, disajikan pada keropok, digunakan dalam salad sayuran, sebagai pembalut.
Langkah 4
Sediakan fondue. Potong cengkih bawang putih yang dikupas menjadi separuh. Gosokkan setiap separuh dengan bersih di bahagian dalam mangkuk fondue.
Langkah 5
Tuangkan wain ke dalamnya, panaskan dengan api sederhana hingga sangat panas, hampir mendidih. Masukkan keju yang telah diparut dengan tepung.
Langkah 6
Sebaik sahaja wain telah menghangatkan, tambahkan keju dalam bahagian kecil, kacau selalu. Tambahkan setiap bahagian seterusnya hanya setelah bahagian sebelumnya benar-benar cair.
Langkah 7
Sebaik sahaja jisim mulai menggelegak dengan perlahan, lepaskan fondue dari panas, pindahkan ke pendirian khas dan nyalakan pembakar.
Langkah 8
Sekiranya perlu, sesuaikan kekuatan nyalaan agar fondue dipanaskan secara merata dan tetap hangat semasa anda memakannya tanpa membakar.
Langkah 9
Potong sosej ke dalam cawan yang berasingan dan letakkan di atas meja. Gerimis di atas pesto fondue dan hidangkan.
