Resipi yang tidak biasa ini untuk memasak daging dapat diperhatikan oleh suri rumah yang tidak suka membakar pinggan di dalam ketuhar dan lebih suka kaedah memasak yang mudah. Daging sangat senang disediakan.
Ia perlu
- - daging asap - 0,7 kg;
- - pinggang sapi - 0,7 kg;
- - kaki babi - 0,7 kg;
- - garam - 130 g;
- - gula pasir - 50 g;
- - air - 2 l;
- - bawang putih - 2 kepala;
- - daun salam - 3 biji.;
- - anyelir - 4 biji.;
- - biji lada hitam - 1, 5 sudu kecil;
- - allspice - 3 pcs.;
- - campuran lada - 1 sudu kecil;
- - ketumbar - 1 sudu kecil;
- - jintan - 1 sudu kecil;
- - pala (serbuk) - 0,5 sudu kecil;
- - rosemary - 2 sudu kecil
Arahan
Langkah 1
Basuh kepingan daging seberat 400-700 g (segar atau dicairkan) dan kupas. Balut tali di sekeliling daging, berhati-hati agar tidak mengetatkan daging. Ini harus dilakukan agar lapisan lemak daging tidak bertambah besar semasa proses memasak.
Langkah 2
Sediakan periuk enamel 4-5 L. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan gula dan garam. Masukkan api dan tunggu hingga mendidih.
Langkah 3
Semasa air mendidih, sediakan rempah yang diperlukan. Bahagikan bawang putih menjadi cengkih tanpa mengeluarkan sekam. Apabila air di dalam periuk mendidih, masukkan bawang putih ke dalamnya dan rebus selama lima minit lagi, kemudian masukkan baki rempah dan rebus perapan selama lima minit lagi.
Langkah 4
Celupkan daging ke dalam perapan, kurangkan panas dan tutup. Masak daging selama 20 minit.
Langkah 5
Semasa daging sedang memasak, sediakan selimut dan tuala untuk membungkus periuk. Semakin padat piring dengan daging yang dibungkus, semakin baik hidangan siap. Letakkan periuk daging di tengah selimut atau selimut dan balut dengan teliti. Sekarang anda boleh membiarkan daging reneh selama 12 jam dalam "termos".
Langkah 6
Selepas 12 jam, keluarkan daging dari pengasam dan taburkan dengan lada hitam. Cara terbaik untuk menghidangkan daging seperti ini adalah dengan memotongnya menjadi kepingan nipis. Anda perlu menyimpannya dalam satu bahagian di dalam peti sejuk, dibungkus dengan bungkus plastik.
