Rasa udang yang halus dan sedikit manis sesuai dengan nota sitrus yang lebih cerah. Cuba buat snek yang lazat dan ringan - salad dengan bumbu udang dan limau gedang. Duet yang berjaya ini dapat dilengkapi dengan ramuan herba dan pelbagai jenis pakaian.
Salad udang suam
Salad pembuka udang goreng yang lazat boleh menjadi makanan ringan atau hidangan mandiri untuk makan malam ringan.
Anda perlu:
- 10 udang besar;
- 0.5 limau gedang merah jambu;
- minyak zaitun untuk menggoreng;
- sekumpulan arugula;
- 1 sudu teh cuka beras;
- 1 sudu besar satu sudu kicap;
- beberapa biji bawang hijau;
- garam.
Cairkan udang, bilas dan keringkan arugula. Kupas limau gedang, hancurkan menjadi kepingan dan bebaskan masing-masing dari filem. Bahagikan baji menjadi 2-3 keping.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang dalam dan masukkan udang. Goreng pada semua bahagian selama lebih kurang 2 minit. Kemudian masukkan bawang hijau cincang halus, tuangkan kicap. Semasa mengacau, goreng semuanya sehingga masak dan sosnya telah menguap sepenuhnya. Masukkan udang di pinggan yang berasingan, tuangkan cuka beras ke dalam kuali, masukkan garam dan minyak zaitun. Semasa kacau, panaskan campuran selama 1 minit.
Letakkan daun arugula, yang telah dirobek dengan tangan, di atas pinggan. Letakkan udang di atas, gerimis dengan minyak dan sos cuka dan hiaskan dengan kepingan limau gedang. Hidangkan dengan roti bakar putih dan wain rosé yang sejuk.
Salad udang dengan alpukat dan sos mousse
Salad ini dihidangkan dengan sejuk. Ia tinggi kalori sehingga bahagiannya tidak boleh terlalu besar.
Anda perlu:
- 500 g udang beku segar;
- 1 limau gedang putih;
- 0.5 alpukat;
- sebilangan daun selada.
Untuk sos mousse:
- 1 biji telur;
- 3 sudu besar sudu besar jus lemon;
- 30 g mentega;
- 2 sudu krim;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Sediakan sos. Masukkan telur ke dalam mangkuk, masukkan jus lemon, garam dan lada. Letakkan mangkuk di dalam periuk air mendidih. Pukul campuran hingga sebati dan pekat. Kemudian angkat sos dari api dan terus pukul, masukkan mentega demi bahagian. Tuangkan krim. Masukkan sos ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
Blanc udang kupas dalam air mendidih selama 5 minit. Keluarkan kulit dari alpukat matang, potong pulpa menjadi kiub. Bubarkan limau gedang ke dalam kepingan, keluarkan filemnya. Pecahkan kepingan menjadi kepingan. Masukkan alpukat, udang, dan limau gedang ke dalam mangkuk.
Tutup pinggan dengan daun selada yang telah dibasuh dan dikeringkan. Tuangkan sos ke atas campuran alpukat, limau gedang dan udang, kacau, dan kemudian letakkan di timbunan di atas daun. Hidangkan pembuka selera ke meja. Hiaskan dengan biji lada merah jambu.
