Domba pedas dengan aprikot kering adalah hidangan oriental. Gabungan rasa dan aroma tidak biasa dan pada masa yang sama sangat menyenangkan. Malah mereka yang tidak menyukai anak domba akan menyukai makanannya.
Ia perlu
- - pulpa domba - 800 g;
- - aprikot kering - 150 g;
- - bawang - 2 biji.;
- - bawang putih - 1 kepala;
- - saderi - 2 pcs;
- - jem aprikot - 100 g;
- - wain putih kering - 150 ml;
- - lemon - 0.5 biji.;
- - minyak zaitun - 3 sudu besar;
- - kari - 1 sudu besar;
- - lada merah tanah - 1 sudu besar;
- - lada hitam dan garam - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Siapkan pengasam. Kupas bawang, masukkan cengkih melalui penekan. Campurkan campuran dengan satu sudu minyak zaitun. Kupas bawang dan tangkai saderi dan potong kecil. Tambah ke pengasam.
Langkah 2
Panaskan kuali dan goreng pes yang dihasilkan dengan api kecil hingga kekuningan. Musim semuanya dengan lada merah dan hitam, masukkan kari dan garam. Tuangkan wain dan kacau hingga sebati.
Langkah 3
Sejat cecair dengan separuh daripada keseluruhan isi padu. Kemudian masukkan jem. Perah jus setengah lemon terus ke dalam wajan dan masak selama kira-kira 20 minit dengan api kecil.
Langkah 4
Potong domba menjadi kiub 3-4 cm. Letakkan daging ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan dengan perapan sejuk dan sejukkan sekurang-kurangnya 4 jam untuk perap.
Langkah 5
Potong aprikot kering menjadi 2 bahagian. Masukkan daging dan aprikot kering pada tusuk sate dan goreng pada arang hingga lembut, terus berubah.
