Julienne adalah pembuka selera yang sangat sederhana yang selalu berjaya. Cuba rumit resipi klasik dengan membuat ayam dan cendawan porcini julienne yang dibakar dalam pastri puff. Pilihan ini sangat sesuai untuk meja bufet - namun, ia sangat sesuai di meja keluarga Ahad.
Ia perlu
- - 250 g isi ayam;
- - 1 biji bawang;
- - 200 g cendawan porcini segar;
- - 200 g krim;
- - 0.5 gelas wain putih kering;
- - 100 g keju;
- - garam;
- - lada;
- - hijau pasli;
- - minyak zaitun untuk menggoreng;
- - pembungkusan pastri puff.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan julienne, anda boleh menggunakan cendawan, segar dan kering atau beku. Cuba buat pembuka selera dengan boletus - cendawan ini padat dan mempunyai rasa halus yang menyenangkan. Potong cendawan porcini segar ke dalam kepingan, rendam kering selama 2-3 jam, dan kemudian rebus dan buang dalam saringan.
Langkah 2
Potong bawang menjadi cincin separuh nipis. Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya hingga kekuningan. Masukkan hirisan cendawan ke dalam kuali dan reneh sedikit bersama bawang.
Langkah 3
Bilas isi ayam, keringkan dan bebas dari filem. Potong ayam menjadi kepingan dan goreng dengan bawang dan cendawan selama kira-kira 5 minit. Tuangkan wain putih ke dalam wajan dan didihkan hingga cairannya berkurang 2/2. Masukkan krim, pasli cincang halus dan reneh lagi 3-4 minit. Masukkan sedikit garam dan lada. Parut keju.
Langkah 4
Gulungkan doh meja yang sudah siap ke dalam lapisan dan potong menjadi empat segi. Gariskan kotak doh pada tin tahan api pra-minyak. Tuangkan dengan garpu, taburkan dengan air dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 250 C. Bakar bakul hingga lembut, kemudian angkat dari acuan dan sejukkan.
Langkah 5
Masukkan julienne ayam dan cendawan ke dalam bakul pastri puff. Taburkannya dengan keju parut di atas. Letakkan pinggan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C dan bakar selama 3-4 minit. Hiaskan bakul julienne dengan tangkai pasli dan hidangkan panas.
