Daging lembu rendah kalori, mudah dicerna dan sesuai untuk pemakanan makanan. Sekiranya anda menggunakan sawi, anda boleh memendekkan waktu memasak dan mendapatkan rasa yang tidak biasa.
Ia perlu
-
- Untuk daging lembu
- dibakar dengan daging asap:
- daging 1 kg;
- lemak babi segar
- potong kepingan nipis;
- mustard meja - 3 sudu besar;
- garam;
- benang.
- Untuk sos:
- krim 30% - 3 sudu besar;
- air - 2 sudu besar;
- lada tanah baru.
- Untuk daging lembu bahagian
- dibakar dalam sampul surat (dikira untuk 1 bahagian):
- daging 150 g.;
- Dijon mustard - 1 sudu kecil;
- mustard berbutir - 1 sudu kecil;
- lobak merah - 1/2 pc.;
- bawang - 1/2 pc.;
- wain meja - 1 sudu besar.;
- garam;
- kertas perkamen dan klip kertas.
- Untuk daging lembu
- dibakar dalam kerajang:
- daging - 1 kg;
- bawang putih - 3 ulas;
- mustard meja - 3 sudu besar;
- garam
- lada;
- pasli.
Arahan
Langkah 1
Sebarkan pulpa yang telah dibasuh dan kering dengan mustard meja, balut dengan kepingan bacon dan ikat dengan benang. Tuangkan air ke dalam brazier dan letakkan daging di dalamnya. Panaskan oven hingga 180 darjah dan masukkan daging selama 75 minit. Anda tidak perlu tutup dengan penutup. Semasa proses penaik, airkan daging secara berkala dengan jus yang menonjol. Keluarkan daging, pindahkan ke pinggan lain dan letakkan di tempat yang hangat. Sementara daging lembu "mencapai", menyejukkan dan menyerap jus, sediakan sosnya. Masukkan krim dan lada hitam yang baru digiling ke dalam pinggan di mana daging digoreng dan kuahnya tinggal. Panaskan dengan kacau berterusan tanpa membiarkan sos mendidih. Pindahkan ke kapal kuah. Keluarkan benang dan daging dari daging, potong, tuangkan sos dan taburkan dengan ramuan cincang. Hidangkan pasta atau kentang rebus untuk lauk.
Langkah 2
Untuk daging lembu yang dibakar, potong daging menjadi kira-kira 150 gram setiap satu. Potong bawang dan wortel menjadi kepingan, goreng selama 2 minit. Masukkan mustard Dijon ke sayur dan panaskan sebentar. Pindahkan sayur ke pinggan. Goreng potongan daging sapi hingga berkerak dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak sayuran, kira-kira 2 minit di kedua-dua belah pihak. Pindahkan daging ke sayur-sayuran. Gulung sampul kertas kertas. Sebarkan mustard kasar ke atas daging dan letakkan setiap hidangan bersama sayur-sayuran ke dalam sampul yang berasingan. Taburkan dengan wain, tutup sampul surat dengan klip kertas dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah selama 10 minit. Hidangkan daging lembu dengan sayur-sayuran segar.
Langkah 3
Untuk memanggang daging sapi dengan mustard dalam kerajang, basuh dan keringkan sepotong daging, kemudian buat beberapa potongan membujur dangkal di dalamnya. Satukan bawang putih parut dengan mustard, garam dan lada. Gosokkan daging dengan campuran ini dan biarkan merendam selama 30 minit. Pindahkan daging ke kerajang, letakkan pasli di atasnya dan bungkus sehingga jusnya tidak bocor semasa memasak. Letakkan daging sapi di dalam oven selama 1 jam, bakar pada suhu 200 darjah. Sebelum dihidangkan, potong bahagian, taburkan dengan ramuan cincang. Hidangkan kentang rebus atau salad sayur-sayuran sebagai lauk.
