Bawang putih bawang putih adalah hidangan yang sangat popular. Sangat disarankan untuk memasak pada musim sejuk, ketika tubuh manusia memerlukan lebih banyak lemak haiwan. Bersama dengan pinggang dan bahu, bahagian dalam perut adalah bahagian daging babi yang paling biasa digunakan. Popularitinya di kalangan pakar masakan di seluruh dunia disebabkan oleh adanya lapisan daging dan lemak babi yang merata. Apabila dimasak dengan cara direbus dengan bawang, brisket lembut, harum, tetapi kulitnya sangat lembut.
Ia perlu
- Produk:
- • Kurung babi 1, 3-1, 5 kg
- • Air 1, 7-2 l
- • Garam
- • Bawang putih 0.5-1 kepala
- • Bawang dalam sekam 1-2 keping.
- Rempah dan perasa:
- • Daun bay
- • Lada hitam dan tanah
- • Kacang allspice dan secubit tanah
- Pinggan mangkuk
- • Kuali
- • Kerajang
Arahan
Langkah 1
Bilas daging dengan bersih di bawah air yang mengalir. Sekiranya sekeping brisket tidak masuk ke dalam kuali, maka disyorkan untuk memotongnya menjadi 2-3 keping. Masukkan air ke dalam periuk sehingga menutupi daging. Masukkan bawang yang telah dibasuh. Potong bahagian bawah bawang (tempat akarnya), periksa sekam, keluarkan daun busuk. Basuh mentol dengan bersih, tetapi jangan kupas. Masukkan bumbu hitam dan rempah dalam bijirin, daun salam dan garam secukup rasa ke dalam kuahnya.
Langkah 2
Biarkan kuah mendidih dan kemudian turunkan api hingga api kecil. Anda perlu memasak brisket sekurang-kurangnya 1 jam. Sekiranya kepingan daging itu besar atau terdapat lapisan daging yang luas, maka waktu memasak harus ditingkatkan sebanyak 20-30 minit. Semasa memasak, air boleh menguap hingga 2/3, tetapi ini dibenarkan. Baju kurung yang disiapkan dikeluarkan dari kuali ke piring atau papan pemotong. Berkat kulit bawang yang direbus, brisket akan memperoleh warna keemasan yang indah, dan merebus rempah akan memberikan aroma yang sangat enak.
Langkah 3
Sementara brisket sejuk sedikit, potong bawang putih yang dikupas segar dan campurkan dengan hitam tanah dan allspice. Pada ketika ini, anda boleh menambahkan rempah kegemaran anda, seperti hujung pisau ketumbar, pala, atau cengkih. Campuran bawang putih dan rempah parut yang dihasilkan digosok dengan lembut dengan potongan-potongan brisket, dibalut dengan ketat dalam kerajang dan dihantar untuk tepu di tempat yang sejuk. Brisket dihidangkan dengan ramuan segar, sayur-sayuran dan zaitun acar dan masin.
