Apabila anda ingin membuat puff pastry atau puff pastry, anda boleh membeli puff pastry siap pakai, tetapi komposisinya tidak banyak yang diinginkan. Proses pembuatan pastri puff buatan sendiri kelihatan lama dan menyakitkan. Tetapi ada resipi untuk adunan seperti itu dan bahkan bukan suri rumah yang paling berpengalaman dapat mengatasinya dengan mudah.
Ia perlu
- - tepung - 2 cawan
- - air - 140 ml
- - garam - 0.75 sudu kecil
- - mentega - 50 g
- - lada tanah panas merah - secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Pertama sekali, mari kita tentukan kualiti produk dari mana pastri puff buatan sendiri akan disediakan. Kami mengambil tepung gandum dengan nilai tertinggi untuk kegunaan umum. Mari ambil mentega berkualiti tinggi, 82.5%. Jangan mengambil marjerin atau penyebaran, kerana, setelah mendapat harga, anda berisiko kehilangan rasa.
Langkah 2
Mula-mula anda perlu menyediakan asas untuk pastri puff. Ini adalah adunan tidak beragi yang paling biasa dibuat dari tepung dan air. Masukkan tiga perempat sudu teh garam ke dalam adunan. Satukan tepung, garam dan air, uli adunan lembut. Ia harus dibiarkan di tempat yang hangat selama 15 hingga 30 minit agar doh lebih elastik.
Langkah 3
Keluarkan minyak dari peti sejuk sehingga sedikit melembutkan pada suhu bilik.
Bahagikan adunan yang sudah siap menjadi kepingan bersaiz walnut. Gulung setiap keping ke dalam kek, jangan terlalu nipis dan lebar, masukkan potongan mentega nipis di tengahnya dan lipat kek ke dalam sampul persegi. Letakkan sampul surat ini di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku dengan segera. Dan mula membentuk yang seterusnya.
Langkah 4
Sekarang keluarkan sampul surat dari peti sejuk atau peti sejuk beku satu demi satu, keluarkan kek lagi mengikut skema berikut: gulungkannya dan putar 90 darjah dan gulungkannya lagi, putar lagi 90 darjah dan gulungkannya. Masukkan sebilangan kecil mentega nipis di tengahnya lagi dan lipat kembali ke dalam sampul persegi. Masukkan ke dalam peti sejuk.
Apabila semua sampul sudah siap, sekali lagi keluarkan satu demi satu dari peti sejuk, gulung kek, yang segera digulung menjadi segi empat tepat, gulung persegi panjang sedikit, taburkan dengan lada. Ambil doh di hujungnya dan putar beberapa kali ke arah yang bertentangan untuk membentuk lingkaran. Sambungkan hujungnya, letakkan cincin yang dihasilkan pada loyang.
Langkah 5
Bakar pada suhu 220 darjah selama 10 - 15 minit.
Anda juga boleh membungkus keju dan herba, ham dan keju, atau pengisian pilihan lain dalam adunan seperti itu.
