Daging lembu dalam sos keju adalah masakan Sepanyol berdasarkan tradisi kuliner di banyak wilayahnya. Di Sepanyol, makanan laut, pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan tersedia, tetapi lebih banyak hidangan disediakan dari daging.
Ia perlu
- - stik daging lembu - 1 kg.;
- - lemak (mentega) - 50 g;
- - keju biru - 250 g;
- - brendi - 120 ml.;
- - krim 20-30% - 500 ml.;
- - garam - 10 g;
- - lada - 7 g.
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu menyiapkan daging, bilas dan potong menjadi stik setebal 1-1,5 cm. Kemudian keluarkan semua lemak, filem dan goresan dan keringkan kepingan dengan kain lembap.
Langkah 2
Cairkan lemak selama 5-7 minit dengan api yang sangat rendah. Ini harus dilakukan untuk menghilangkan semua kekotoran darinya. Biarkan sedikit berehat dan tuangkan ke dalam kuali.
Langkah 3
Musim daging dengan garam dan lada secukup rasa. Panaskan lemak sehingga mendidih sekali lagi, pastikan tidak membakar. Masukkan daging ke dalam kuali dan goreng hingga lembut dan coklat keemasan selama 4 minit di satu sisi dan selama 3 minit di sisi lain.
Langkah 4
Keju biru mesti dihancurkan dengan garpu dalam mangkuk dan dimasukkan ke dalam kuali dengan daging, kemudian tuangkan brendi dan bakar dengan sebati. Setelah api mereda, daging harus dikeluarkan dari kuali, perlahan-lahan membiarkan lemak mengalir. Ketepikan di tempat yang hangat.
Langkah 5
Kisar keju hingga sebati dengan sudu kayu atau spatula dan sebarkan keju ke atas loyang dan biarkan sos masak selama 15 minit dengan api kecil hingga pekat. Kemudian sos harus dibumbui dengan krim dan dibiarkan pekat lagi.
