Adakah anda ingin menarik perhatian tetamu anda dengan kemahiran masakan anda, tetapi menghabiskan sedikit usaha untuk itu? Bakar kaki kambing. Rasa kambing yang halus dapat memenuhi gourmet yang paling canggih, dan membiarkan kesederhanaan penyediaan hidangan ini tetap menjadi rahsia anda.
Ia perlu
-
- Kaki domba seberat 2, 5 - 3 kg
- Perap:
- 2 ½ sudu besar jus limau
- 1 gelas wain putih
- 2 sudu bawang putih cincang segar
- 1 sudu teh thyme cincang
- 2 sudu besar rosemary cincang segar atau 1 sudu kering
- 2 sudu minyak zaitun
- Garam
- lada secukup rasa
- Sos pudina:
- ½ cengkih bawang putih
- ½ cawan sup
- ½ cawan wain putih kering
- ½ bawang besar, dikupas
- 125 gram mentega
Arahan
Langkah 1
Terdapat banyak resipi untuk memanggang kaki domba, kami akan memilih yang paling mudah - diperap dengan rosemary dan kapur. Asid yang terkandung dalam kapur akan membolehkan anda menyembunyikan kemungkinan kekurangan dalam pemilihan dan penyediaan daging terlebih dahulu, dan ia akan dijamin lembut dan berair.
Langkah 2
Satukan semua bahan perap dalam mangkuk.
Langkah 3
Masukkan kaki domba ke dalam beg plastik, tutup dengan pengasam, gosokkan pengasam di atas kaki. Tutup beg dan sejukkan semalaman.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah celcius.
Langkah 5
Sediakan hidangan kalis ketuhar yang besar. Letakkan kaki domba di dalamnya dengan bahagian lemak ke atas. Tuangkan perapan dan hantar ke oven.
Langkah 6
Kurangkan panas hingga 175 darjah celcius dan bakar kaki selama satu setengah jam. Selama ini, anda perlu membalikkannya beberapa kali dan tuangkan jus yang dihasilkan dicampurkan dengan pengasam.
Langkah 7
Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk mengasinkan kaki anda, cubalah memasaknya dengan sos pudina.
Pertama, masak sos. Untuk melakukan ini, potong setengah bawang dan setengah bawang putih hampir menjadi gruel, tambahkan daun pudina ke ini dan masukkan ke dalam periuk dengan kaldu, wain dan minyak. Rebus sos sehingga mendidih, kurangkan api dan panaskan selama 5-10 minit. Padamkan api.
Langkah 8
Potong 2 setengah ulas bawang putih ke dalam kepingan dan masukkan kaki kambing. Taburkannya dengan garam dan lada, debu dengan tepung. Tepung, digabungkan dengan jus daging, menghasilkan kerak nipis di permukaan daging kambing.
Langkah 9
Dalam oven yang dipanaskan hingga 175 darjah, letakkan kaki domba di atas loyang yang dalam. Diamkan selama 15 minit dan air dengan ¼ bahagian pengasam. Kami mengulangi prosedur setiap 15 minit. Apabila pengasam di dalam periuk selesai, tuangkan jus dari palet ke kaki. Hidangkan hidangan ini dengan sempurna dengan jeli pudina.
