Pisang biasanya dimakan mentah. Walau bagaimanapun, pelbagai hidangan boleh disediakan dari mereka yang akan menghiasi meja setiap hari dan perayaan. Sebagai pencuci mulut, anda boleh menghidangkan souffle pisang, yang dibuat dalam pelbagai variasi.
Ia perlu
-
- Pilihan I:
- 100 g mentega;
- 1, 5 cawan tepung;
- 3-4 pisang;
- 1 cawan gula;
- 8 biji telur;
- 2 gelas susu;
- 2 sudu besar rum;
- ¼ sudu kecil vanillin;
- garam di hujung pisau.
- Pilihan II:
- 4 tupai;
- 3 sudu besar Sahara;
- 1 pisang;
- 8 biji kacang walnut;
- 1 sudu besar rum;
- 1 sudu kecil gula untuk sos.
Arahan
Langkah 1
Untuk soufflé pertama, tumis tepung untuk jenuh dengan oksigen. Hancurkan setengah pisang dengan garpu atau kisar dengan pengisar. Pisahkan putih telur dari kuning telur dan sejukkan.
Langkah 2
Satukan mentega, susu, vanillin, garam dalam periuk yang telah dilembutkan, kacau, masukkan api dan didihkan. Kemudian masukkan tepung, kacau selalu, dan masak sehingga ia mula tertinggal di belakang dinding pinggan.
Langkah 3
Hancurkan kuning telur dengan 3 sudu besar. gula, masukkan puri pisang, kacau dan masukkan ke dalam campuran susu-minyak. Pukul putih dengan 1 sudu besar. gula, gabungkan dengan jisim susu pisang dan kacau.
Langkah 4
Griskan hidangan penaik dengan mentega, isi 3/4 ketinggiannya dengan adunan, letakkan di dalam pinggan logam, seramik atau kaca dengan air panas dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 180 darjah selama 30-40 minit.
Langkah 5
Sediakan sos pada masa ini. Potong pisang menjadi kiub, larutkan 1/2 cawan gula dalam 1 cawan air, rebus sirap, celupkan pisang ke dalamnya, rebus selama 2-3 minit, angkat dari api, masukkan rum dan kacau. Tuangkan sos ke atas soufflé yang telah siap, dan sajikan selebihnya secara berasingan dalam perahu kuah.
Langkah 6
Untuk versi kedua souffle pisang, bahagikan walnut menjadi beberapa bahagian. Kupas dan tumbuk pisang dengan garpu dan haluskan.
Langkah 7
Pukul putih menjadi busa kuat, sedikit demi sedikit menambahkan gula dan pisang tumbuk. Masukkan 2/3 jisim yang terhasil di dalam piring kaca tahan api, dan letakkan baki sepertiga campuran ke dalam beg pastri dan lepaskan souffle di pangkalan sehingga terdapat kemurungan di tengahnya. Hiaskan bahagian atasnya dengan kacang walnut, letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan bakar pada suhu 150 darjah hingga kemerah-merahan.
Langkah 8
Untuk sos, panaskan rum, masukkan gula, kacau hingga larut sepenuhnya. Tuangkan sos ke atas soufflé yang telah siap dan hidangkan.
