Mana-mana suri rumah boleh menyediakan hidangan yang enak untuk makan tengah hari dengan bebola daging ikan berair dan sejuk yang direbus dengan sos cendawan tomato.
Ia perlu
- - 450 g isi ikan (cod, pike hinggap);
- - 1-2 bawang;
- - 50 g cendawan porcini;
- - mentega;
- - garam;
- - lada hitam tanah;
- - hijau (untuk hiasan);
- - 400 g tomato dalam tin dalam jus tomato;
- - 4 sudu besar serbuk roti
Arahan
Langkah 1
Potong bawang menjadi kepingan kecil. Kulit ikan yang dikupas. Pertama, potong kepala sehingga tetap "tergantung" pada kulit di kawasan rabung. Potong insang dengan gunting.
Langkah 2
Setelah mengeluarkan inti melalui sayatan, bilas ikan dari darah. Diletakkan di atas papan pemotong, pukul dengan ringan dengan bilah pisau di kedua-dua belah pihak. Prosedur ini akan memudahkan pencabutan kulit seterusnya.
Langkah 3
Seterusnya, tekan pisau di bawah kulit dengan gerakan yang berhati-hati dan mula memotong kaki. Untuk mengelakkan kulit terkoyak, jangan tekan alat dengan kuat, potong cetek.
Langkah 4
Perlahan-lahan bergerak ke arah ekor, sentiasa putar ikan di sekitar paksi. Setelah memisahkan sekitar 5 cm, putar kulit ke dalam.
Langkah 5
Jenis "stokin" yang dihasilkan akan lebih mudah diganti. Ada kemungkinan bahawa di beberapa kawasan kulit akan terpisah dengan daging, yang boleh dipotong dengan pisau.
Langkah 6
Sediakan fillet ikan. Pisahkan fillet dari rabung dengan membuat potongan membujur kecil di belakang. Seterusnya, potong bahagian atas bangkai, pastikan pisau selari dengan rabung.
Langkah 7
Ulangi prosedur, putar bangkai ke seberang. Basuh dan keringkan fillet yang telah siap. Tanggalkan semua lubang dengan berhati-hati.
Langkah 8
Kemudian kisar ikan ke dalam pengisar, tinggalkan kepingan kecil. Tuangkan serbuk roti, bawang. Musim dengan garam, lada dan kacau hingga sebati. Bola daging bentuk 16 dari jisim yang dihasilkan.
Langkah 9
Buat sos cendawan. Potong cendawan dengan kasar. Panaskan mentega dalam periuk, goreng cendawan. Masukkan tomato dengan jus dan tuangkan sedikit cecair. Didihkan selama 20 minit dengan api sederhana.
Langkah 10
Masukkan bebola daging ke dalam sos cendawan mendidih. Tutup kuali dengan penutup dan masak selama kira-kira 10 minit.
Langkah 11
Hidangkan panas, ditaburkan dengan ramuan cincang. Anda boleh menghidangkan nasi rebus, pasta atau kentang goreng sebagai lauk.
