Chorizo tortilla (pengisian daging) adalah hidangan Mexico. Untuk membuatnya, anda boleh membeli tortilla di kedai, dan memasak chorizo sendiri - tidak sukar. Tetapi kadang-kadang ada keinginan untuk memasak semua komponen hidangan secara peribadi, sehingga anda dapat membanggakan sepenuhnya para tetamu!
Tortilla dibuat dari tepung jagung dan tepung gandum. Selalunya, tortilla dimasak menggunakan tepung jagung. Tortilla boleh dihidangkan secara berasingan, panas, dengan keju, atau daging cincang - chorizo boleh ditambahkan ke dalamnya.
Jadi, untuk menyediakan 5-6 hidangan tortilla, anda mesti menggunakan produk berikut:
- tepung jagung - 360 g,
- marjerin - 60 g,
- air - 140 ml.,
- garam - 5 g,
- Keju Cheddar - 50 g.
Cairkan marjerin dengan api kecil. Biji jagung mesti dicampurkan dengan garam dan diayak melalui ayak 2 kali. Masukkan marjerin dan air suam yang telah disiapkan ke tepung, uli adunan. Kemudian bentuk doh menjadi bebola seukuran telur ayam dan biarkan selama 15 minit. Selepas itu, gulung bebola doh ke dalam kek dengan diameter 20 cm.
Panaskan kuali di atas api sederhana. Tortilla harus digoreng di kedua-dua belah pihak (2 minit di satu sisi dan 3 minit di sisi lain) tanpa minyak.
Chorizo harus dimasak selari dengan tortilla agar tidak mempunyai masa untuk menyejukkan dan mengeras terlalu banyak. Tortilla dapat dipanaskan kembali dalam wajan panas selama 40 saat, hingga menjadi lentur.
Untuk menyediakan chorizo, anda memerlukan:
- daging lembu - 1200 g,
- lada manis (merah) - 30 g,
- bawang putih - 10 g
- cuka 3% - 90 g,
- garam secukup rasa.
Cincang halus lada merah dan bawang putih atau potong dalam pengisar, campurkan dengan cuka, tambahkan ke daging cincang, dan kemudian garam keseluruhan jisim dan kacau sehingga sebati. Daging cincang mesti digoreng hingga lembut. Anda juga boleh membahagikan jisim menjadi beberapa bahagian dan membentuk masing-masing dalam bentuk sosej dan menggorengnya di panggangan atau di atas arang.
Lipat kek menjadi dua sehingga satu sisi sedikit di belakang yang lain, kemudian bentuk saku dari mereka, yang mesti diisi dengan daging cincang atau sosej yang sudah siap, dan supaya tepi kek tidak tersebar, kencangkannya bersama-sama dengan tusuk gigi.
Letakkan tortilla chorizo yang telah disediakan di dalam piring tahan panas, taburkan dengan keju parut, tutup dengan kerajang dan bakar selama 30 minit pada suhu 180 darjah Celsius.
Anda boleh menyajikan hidangan ini dengan sayur-sayuran segar: selada dan tomato.
