Cara Memasak Sosej "Chorizo" Buatan Sendiri

Isi kandungan:

Cara Memasak Sosej "Chorizo" Buatan Sendiri
Cara Memasak Sosej "Chorizo" Buatan Sendiri

Video: Cara Memasak Sosej "Chorizo" Buatan Sendiri

Video: Cara Memasak Sosej "Chorizo" Buatan Sendiri
Video: ~Homemade Leaner Chorizo With Linda's Pantry~ 2024, Mac
Anonim

Adakah anda suka sosej, tetapi jarang membeli kerana ramuan berbahaya dalam komposisi? Kemudian cuba masak sendiri pada arang, panggangan atau kuali! Tanpa bahan tambahan - hanya daging dan rempah!

Cara memasak sosej "Chorizo" buatan sendiri
Cara memasak sosej "Chorizo" buatan sendiri

Sosej chorizo dibuat di Portugal, Sepanyol dan beberapa negara lain, tetapi setiap negara mempunyai versi tersendiri, sedikit berbeza dari yang lain.

Semua resipi berdasarkan tiga bahan: daging babi, daging asap dan paprika (lada merah manis), tetapi rempah dan kaedah rawatan haba berbeza. Paprika inilah yang memberikan produk warna kemerahan yang tidak biasa, yang merupakan sejenis "kad pelawat" produk ini.

Resipi Mexico Chorizo menggunakan lada cili panas, yang menjadikan sosisnya sangat pedas.

Dalam versi rumah, sangat senang menggunakan paprika salai: ia memberikan ciri khas rasa berasap dari produk salai, tetapi pada masa yang sama ia selamat, kerana ia tidak mengandungi karsinogen.

Tahap akhir penyediaan Chorizo adalah pengeringan, merokok atau memanggang. Ini adalah kaedah terakhir yang paling sesuai untuk kegunaan rumah.

Anda perlu

- 1 kg daging babi;

- 200 gram lemak babi (lebih disukai tanpa garam);

- garam;

- satu sudu teh paprika;

- satu sudu teh paprika salai;

- 1-2 sudu teh hitam tanah dan / atau rempah-rempah;

- 2 ulas bawang putih;

- 20 ml cognac atau 30 ml wain merah;

- lada merah panas (secukup rasa);

- perut babi.

Semasa menambah garam, perhatikan kehadirannya di dalam lemak babi.

Anda boleh menggunakan rempah tambahan mengikut budi bicara anda, seperti jintan, oregano, biji adas, dan lain-lain.

Penyediaan

Langkah 1. Rendam rahim ke dalam air (sekurang-kurangnya 30 minit).

Langkah 2. Kupas bawang, hancurkan dengan pisau, potong halus dan letakkan di dalam cawan kecil. Masukkan garam, paprika, lada dan rempah lain (jika digunakan). Kacau.

Langkah 3. Potong daging ke dalam kiub kecil.

Langkah 4. Basuh daging, angkat tulang, potong kecil. Lewat penggiling daging yang berlubang halus. Tuangkan ke dalam campuran rempah, masukkan cognac, bacon cincang dan kacau hingga sebati.

Langkah 5. Masukkan parut kasar ke dalam penggiling daging dan masukkan lampiran pengisian.

Langkah 6. Letakkan hujung rahim pada lampiran dan lulus daging cincang melalui penggiling daging sekali lagi, dengan hati-hati mengisi rahim. Pastikan daging cincang berada pada jarak yang sama rata, tanpa gelembung udara. Sebarkan daging dengan tangan anda jika perlu, tetapi jangan merobek usus. Dalam proses pengisian, bentuk sosej dengan panjang yang diinginkan (hanya ikatkan hujungnya menjadi simpul).

Langkah 7. Masukkan sosej ke dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga daging diperap (direndam dalam rempah).

Langkah 8. Goreng sosej hingga dimasak dalam kuali, panggangan elektrik atau arang.

Kaedah menghidangkan "Chorizo"

Imej
Imej
  1. Tidak dipotong, panas dengan hiasan dan sos yang sesuai.
  2. Hiris nipis sebagai makanan ringan atau sandwic.
  3. Sosej yang dipotong menjadi kiub kecil ditambahkan ke pelbagai sup.

Disyorkan: