Pencinta rempah pedas dan rasa oriental akan menghargai ayam kayu manis yang dimasak dengan oven. Hidangan ini, kerana baunya yang manis dan rasanya yang halus, akan menjadi hiasan dan kemuncak utama meja perayaan, kerana kayu manis akan memberi ayam teduhan dan keaslian yang eksotik.
Ayam kayu manis
Cinnamon Chicken adalah resipi tradisional Itali yang memakan masa sekitar 2 jam untuk dimasak. Anda memerlukan (untuk 4 hidangan):
- ayam - 1 pc.;
- bawang - 2 biji.;
- 250 ml wain meja putih;
- 200-300 ml kaldu ayam;
- 300 g tagliatelle (pes telur);
- 150 g parmesan;
- kayu manis (secukup rasa);
- saderi - 4-5 tangkai;
- 300 g tomato;
- 1 sudu besar l. pes tomato;
- 20 g gula;
- 20-30 g mentega;
- sayur-sayuran (pasli, dill, ketumbar, dll);
- daun salam, thyme;
- 2 kuali.
Mula-mula anda perlu memotong ayam: menjadi fillet, kaki, payudara (jumlah bahagian bergantung pada ukuran ayam). Gosokkan ayam dengan garam dan goreng mentega dalam kuali.
Basuh tomato, keluarkan kulit dan potong baji kecil. Kupas dan potong batang saderi untuk rasa yang sedap. Goreng tomato dan saderi dalam kuali yang lain sehingga kuah terbentuk. Kemudian masukkan 100 ml wain putih, pes tomato, sedikit gula ke dalam sos, dan garam dan lada hidangan secukupnya. Juga, pencinta hidangan pedas dapat menambah daun salam dan daun thyme. Terus renehkan sos dengan api sederhana untuk menguapkan kelembapan berlebihan. Setelah kuah halus, panaskan api dan reneh selama lebih kurang 20 minit untuk melembutkan sayur. Sekiranya anda menyukai rasa saderi keras, hilangkan rebusannya.
Sementara itu, ayam digoreng, taburkan dengan cincin bawang, tutup dengan kaldu ayam, masukkan rempah seperti yang dikehendaki (daun salam, thyme) dan didihkan dengan api sederhana hingga mendidih. Setelah mendidih, tuangkan baki wain putih ke dalam ayam dan reneh selama kira-kira 1 jam.
Rebus tagliatelle, parut Parmesan dan panaskan sos. Sediakan pinggan untuk pengaturan meja anda. Perlu diingat bahawa hidangan ini dibentangkan secara berurutan: pertama lapisan tagliatelle, kemudian sos ayam, ditaburkan dengan parmesan parut dan sedikit kayu manis, kemudian masukkan sepotong ayam, tuangkan sos merah di atasnya, taburkan dengan ramuan cincang halus (pasli, ketumbar atau lain-lain) dan parmesan. Ayam kayu manis sudah siap sepenuhnya, anda mempunyai karya masakan yang sungguh lazat dan memuaskan!
Ayam dengan kayu manis dan oren
Ayam dengan kayu manis dan oren ternyata asli dan menyelerakan berkat kerak keemasan dan bau buah sitrus, hidangan ini mempunyai aroma oriental dan rasa daging dan buah yang tidak biasa. Anda memerlukan (untuk 4 hidangan):
- ayam - 1 pc.;
- 400 g kentang;
- oren - 1 pc.;
- 4 sudu besar l. minyak sayuran;
- paprika tanah, lada hitam tanah (secukup rasa);
- ¼ h. L. kayu manis;
- garam (secukup rasa);
- sayur-sayuran (pasli, dill, ketumbar, dll.).
Pada langkah pertama, sediakan perapan ayam. Satukan minyak sayuran, paprika, kayu manis, lada hitam dan garam dalam mangkuk. Gunakan rempah dan garam mengikut citarasa anda.
Basuh kentang, kupas dan potong bulatan nipis kecil. Basuh dan cincang herba dengan kasar. Beberapa tangkai pasli harus ditinggalkan untuk menghias hidangan siap. Basuh oren di bawah air panas, potong bersama-sama dengan kulit menjadi separuh bulatan, angkat bijinya dengan teliti.
Pada langkah seterusnya, bilas dan keringkan ayam, kemudian pindahkan ke piring yang dalam, tambahkan sayur-sayuran, kentang dan kepingan oren di sana, tuangkan perapan yang dimasak di atas. Biarkan ayam merendam dalam perapan selama 15-20 minit, dan sementara itu, panaskan oven hingga 200 ° C. Sediakan hidangan penaik, sikat dengan minyak sayuran dan letakkan ayam dengan sayur-sayuran, masukkan ke dalam oven selama 45-50 minit untuk dibakar. Selama ini, angkat pinggan untuk membalikkannya. Warna keemasan ayam akan memberitahu anda mengenai kesediaan.
Ayam dengan kayu manis dan jeruk sudah siap, hias hidangan ini dengan tangkai pasli, dan anda boleh menyajikannya dengan lauk sayur atau salad.
