Cendawan yang dimasak dalam periuk dengan sos putih bukan sahaja sangat enak, tetapi juga hidangan yang sangat indah. Cukup mudah untuk disediakan dan tidak memerlukan bahan yang mahal, ia akan menghiasi meja perayaan dan menggembirakan tetamu anda dengan aroma dan kelembutannya.
Ia perlu
-
- 800 gram cendawan segar;
- 3 biji bawang;
- 7-8 tomato kecil;
- 80 gram mentega;
- 4 sudu besar keju parut;
- 1-2 sudu besar pasli cincang;
- lada hitam tanah dan garam secukup rasa;
- 1 gelas susu;
- 70 gram mentega;
- 4 sudu tepung gandum;
- 5-6 sudu minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Kupas cendawan segar, basuh dengan lembut di bawah air sejuk dan potong menjadi kepingan kecil. Kupas 3 bawang sederhana, bilas dan potong dengan pisau atau pengisar selama 1-2 minit.
Langkah 2
Panaskan kuali dengan 5-6 sudu minyak sayuran dan masukkan bawang cincang ke dalamnya. Goreng selama 2-3 minit sehingga kuning muda, kacau sekali-sekala dan jangan biarkan terbakar. Masukkan cendawan ke bawang goreng, garam dan lada dan reneh dengan api kecil selama kira-kira 20-25 minit.
Langkah 3
Semasa cendawan dan bawang rebus, sediakan sos putih. Untuk melakukan ini, goreng empat sudu tepung gandum dalam kuali tanpa minyak. Jangan sekali-kali membiarkan tepung berubah warnanya. Oleh kerana dalam kes ini, sos yang dimasak mungkin mempunyai rasa yang tidak menyenangkan.
Langkah 4
Setelah aroma kacang yang sedap muncul, sejukkan tepung sedikit dan campurkan dengan 80 gram mentega yang telah dilembutkan, cairkan jisim yang dihasilkan dengan 50 mililiter susu pada suhu bilik. Gosokkan semuanya dengan teliti sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, tuangkan 200 mililiter susu panas yang tinggal. Rebus sos dengan api kecil selama kira-kira 5-7 minit, kemudian angkat dari api, gaul hingga sebati dan tapis dengan ayak.
Langkah 5
Basuh tomato dan potong masing-masing separuh, jika mahu. Pindahkan cendawan rebus dan bawang ke periuk seramik, tambahkan tomato keseluruhan atau cincang di sana, taburkan dengan keju parut, pasli segar cincang, campurkan semuanya dan tutup dengan sos putih panas.
Langkah 6
Panaskan ketuhar hingga 160-170 darjah dan masukkan periuk ke dalamnya, tanpa menutupnya dengan apa-apa di atas. Bakar cendawan sehingga coklat keemasan muncul di atas. Hidangkan dengan salad yang dibuat dari sayur-sayuran segar.
