Periuk tanah memberikan rasa istimewa panggang. Rempah wangi seperti thyme atau daun salam menambah aroma dan rasa unik pada cendawan. Sangat menyenangkan bahawa memasak cendawan dalam periuk cukup sederhana walaupun untuk tukang masak baru.
Ia perlu
-
- Untuk cendawan porcini bakar:
- 200 g cendawan kering
- 1 biji bawang besar
- 1, 5 sudu besar. tepung
- 1 biji lemon
- 3 sudu besar mentega
- anyaman
- secubit pala
- lada garam
- Untuk ujian penutup:
- 3 sudu besar tepung
- 1 biji telur
- 1 cawan air
- garam
- Untuk memanggang champignon dengan limau gedang:
- 300 g cendawan
- 2 sudu besar mentega
- limau gedang separuh
- garam
- kayu manis
- Untuk cendawan
- dibakar dengan sayur-sayuran:
- 800 g cendawan
- 3 biji bawang besar
- 7-8 biji tomato kecil
- 80 g mentega
- 100 g keju parut
- pasli
- garam, lada, daun salam
- 1 sudu kecil thyme kering
- Untuk sos putih:
- segelas susu
- 70 g mentega
- 4 sudu besar tepung
- garam
Arahan
Langkah 1
Rendam cendawan porcini kering dalam air suam selama satu jam. Rebus dalam air masin selama 40 minit. Kupas bawang dan potong setengah cincin, kemudian goreng dalam mentega hingga lembut. Masukkan tepung dan simpan sedikit. Kemudian tuangkan kuah cendawan, masukkan cendawan, hirisan lemon, cengkih dan pala. Musim dengan garam dan lada jika perlu. Didihkan campuran, didihkan ke periuk dan tutup dengan penutup doh. Untuk menyediakannya, satukan tepung, telur, air dan garam. Menguli adunan yang sukar seperti ladu. Letakkan periuk cendawan dalam oven yang dipanaskan hingga 180-200 darjah dan bakar selama satu jam.
Langkah 2
Rasa segar dan pedas yang agak luar biasa diperoleh dari cendawan yang dibakar dalam periuk dengan limau gedang. Untuk menyediakan hidangan ini, bilas cendawan dan potong separuh. Masukkan mentega ke dalam periuk, diikuti dengan cendawan, tutup dan letakkan di dalam oven selama 20 minit. Bakar pada suhu 180 darjah. Kemudian keluarkan periuk dari oven, kacau isinya, masukkan limau gedang halus dan taburkan dengan kayu manis. Bakar selama 10 minit lagi.
Langkah 3
Cendawan dengan rempah juga boleh dibakar dengan sayur-sayuran. Bilas dan potong cendawan menjadi kepingan kecil. Kupas bawang, potong menjadi kiub dan masukkan ke dalam wajan dengan mentega yang dipanaskan. Goreng bawang hingga kekuningan, tambahkan cendawan, garam dan lada. Didihkan selama 20 minit lagi. Kemudian masukkan cendawan, tomato dibelah dua, pasli cincang, thyme, daun salam, keju parut ke dalam periuk dan di atas dengan sos putih panas. Untuk menyiapkannya, goreng tepung dalam kuali kering sehingga rasa kacang muncul, tetapi jangan menggelapkan. Biarkan tepung sejuk sedikit, tambahkan mentega lembut ke dalamnya, cairkan dengan sedikit susu suam dan gosokkan campuran sehingga bersih sehingga tidak ada ketulan. Kemudian masukkan baki susu panas dan masak sos selama 10 minit. Selepas itu, garam, kacau dan tapis. Setelah cendawan ditutup dengan sos, masukkan periuk ke dalam ketuhar dan bakar hingga kekuningan, tutup.
