Sudah berabad-abad lamanya daging digoreng di atas api, dan sekarang ini sangat digemari. Sukar untuk mencari orang yang tidak suka barbeku.
Untuk 8 lidi, anda memerlukan:
- 1, 2 kg domba ekor lemak,
- 400 gr. bawang
- 1/2 cawan 9 peratus cuka
- 50 gr. minyak lembu
- 1 biji bawang hijau yang baik
- 1 kg tomato merah kecil,
- 1/2 cawan sos plum
- 20 keping. barberry kering,
- 1 biji lemon
- dill,
- pasli,
- sayur ketumbar
- lada hitam tanah,
- garam.
Kaedah memasak
Proses daging dengan baik, buang lemak dan filem yang berlebihan, potong lidi yang sesuai untuk tusuk sate anda, masukkan ke dalam bekas bukan logam, garam, taburkan lada hitam, masukkan bawang parut, pasli, cuka atau jus yang diperah dari lemon, kacau, tutup tutup dan simpan selama 6 jam di tempat yang sejuk.
Sekiranya anda mengambil daging domba muda, maka anda tidak perlu menambahkan cuka sama sekali, ia tetap lembut. Siapkan brazier, sediakan arang dari kayu bebas resin.
Potong daging yang sudah siap di atas lidi, salutkan dengan minyak dan goreng hingga dimasak sepenuhnya di atas bara panas tanpa api, teruskan lidi.
Apabila kebab sudah siap, letakkan di atas pinggan yang indah dan hias dengan ramuan herba.
Pastikan menghidangkan kebab dengan bawang hijau, daun ketumbar, tomato cincang yang indah, irisan lemon, sos plum dan barberry.
