Kaviar di luar negeri, terung adalah makanan ringan sayur-sayuran kegemaran orang Rusia, yang terdiri, selain terung, wortel, paprika, bawang putih dan merah dan tomato. Di samping itu, pemilihan minyak bunga matahari yang betul sangat penting. Hidangannya sesuai jika anda membakar terung di dalam ketuhar atau di panggangan.
Peraturan memasak
Kaviar terung adalah dan menjadi persediaan kegemaran musim sejuk bagi banyak suri rumah, dan yang pasti, masing-masing mempunyai resipi sendiri dan nuansa memasak kaviar ini sendiri. Tetapi, walaupun demikian, untuk mendapatkan kaviar yang enak dan "betul", anda perlu mengikuti beberapa peraturan umum untuk penyediaannya.
Pertama, semasa memasak, anda perlu ingat tentang sayur-sayuran, yang mesti ada dalam kaviar terung: tentu saja bawang, paprika, tomato, wortel, dan terung. Pada masa yang sama, untuk mengekalkan sifat pemakanan sayur-sayuran ini - antioksidan, vitamin, dan lain-lain, cuba dedahkannya kepada rawatan haba sesedikit mungkin. Anda boleh menambah sayur-sayuran lain seperti yang dikehendaki. Pada masa yang sama, untuk menjadikan kaviar lebih manis, lebih baik menggunakan bawang merah.
Peraturan penting kedua semasa menyediakan kaviar adalah minyak berkualiti. Sebaiknya gunakan minyak zaitun. Kaviar terung pada umumnya "menyukai" jumlahnya yang cukup banyak, tetapi jangan lupa bahawa tidak kira seberapa tinggi minyak berkualiti tinggi, ia adalah produk berkalori tinggi. Untuk memasak kaviar rendah kalori, setetes minyak sudah cukup untuk menggoreng bawang, sementara sayur-sayuran harus dimasak bukan dalam minyak, tetapi dalam jus tomat.
Kaedah standard untuk menyediakan kaviar terung
Bahan-bahan:
- 3 kg terung;
- 300 g bawang;
- 300 g lada bel;
- 300 g tomato;
- 100 ml minyak sayuran;
- 100 g jus tomato;
- 14 ulas bawang putih;
- selasih, pasli, ketumbar - secukup rasa;
- gula - secukup rasa;
- lada - secukup rasa;
- garam secukup rasa.
Letakkan terung yang dihiris secara membujur pada loyang yang dilumis dengan minyak; bakar dalam oven yang dipanaskan hingga 250 ° C selama 25 minit. Setelah terung telah sejuk, kupas dan potong daging. Cincang bawang dan lada halus, potong tomato yang dikupas dalam pengisar.
Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan dengan baik dan masukkan bawang, goreng selama dua minit, kemudian masukkan lada dan reneh selama enam minit lagi. Tuangkan jus tomato dan reneh selama lima minit, masukkan terung dan reneh selama tujuh minit lagi. Ingat untuk kacau. Pada masa yang sama, masukkan bawang putih dan herba cincang, gula, garam, lada ke sayur dan reneh selama lima minit lagi. Letakkan kaviar panas siap ke dalam balang penyekat steril.
