Kutlet bukan hanya daging, tetapi juga sayur-sayuran, ikan, hati. Mereka disediakan dengan cara yang berbeza: goreng, dibakar di dalam ketuhar, dikukus. Tetapi tidak kira dari apa potongan-potongan itu dibuat dan dengan cara apa pun, ada rahsia yang akan menjadikannya berair, lembut dan lazat.
Arahan
Langkah 1
Rahsia rasa potongan daging yang unik adalah gabungan yang terdiri dari pelbagai jenis dan jenis daging. Jangan hadkan diri anda pada satu jenis daging cincang.
Langkah 2
Dapur kami penuh dengan teknologi moden, tetapi satu penggiling daging sudah cukup untuk membuat potongan daging. Daging cincang yang disediakan dengan pertolongan tidak boleh dibekukan, jika tidak, ia akan hilang kelembutannya.
Langkah 3
Penggunaan roti adalah klasik dalam membuat potongan daging. Lebih baik mengambil roti kering, ia akan mengeluarkan lebih banyak gluten ketika direndam. Sebaiknya rendam dalam susu, jika tidak ada susu, dalam air rebus. Ini dilakukan untuk menjaga kesegaran potongan daging, dan juga agar tidak merayap di dalam kuali.
Langkah 4
Bahan yang sangat diperlukan dalam potongan daging adalah bawang. Dialah yang akan membuat rasa potongan daging menjadi pedas, memberi mereka rasa segar dan lembut. Bawang boleh dicincang halus atau digulung dalam penggiling daging. Sekiranya dikehendaki, hijau atau bawang putih, yang disalurkan melalui mesin penekan, dapat ditambahkan ke dalam daging cincang.
Langkah 5
Seseorang lebih suka menambahkan sayur-sayuran ke potongan daging, misalnya kentang dan wortel (mentah atau rebus), dan seseorang - keju. Kutlet ini juga enak, tetapi anda mesti mengakui bahawa ini adalah hidangan yang agak berbeza.
Langkah 6
Rahsia penting lain mengenai kelembutan dan kelembutan potongan daging: sepotong kecil mentega ditambahkan ke tengah daging cincang. Cubalah memasak dengan cara ini sekurang-kurangnya sekali, dan anda hanya akan memasaknya dengan cara ini.
Langkah 7
Daging cincang diikat, tentu saja, telurnya, tetapi pada masa yang sama mereka membuat potongan daging lebih keras. Ada jalan keluar: sebelum memasak daging cincang, protein dipisahkan dari kuning telur, hanya protein disebat yang digunakan.
Langkah 8
Untuk memberikan rasa lapang pada cutlets, banyak yang mengalahkan daging cincang itu, membuangnya ke atas meja. Sekiranya daging cincang diuli selama lima belas hingga dua puluh minit, maka keperluan untuk operasi ini akan hilang, kesannya akan sama.
Langkah 9
Potongan dimasak dalam kuali yang dipanaskan dengan teliti dalam minyak bunga matahari. Peminat potongan daging goreng tidak boleh menutupi kuali dengan penutup, tetapi para pecinta potongan berair pasti harus melakukan ini.
Langkah 10
Hidangkan potongan daging panas. Penting untuk menggorengnya dengan baik. Potongan goreng di dalamnya berwarna kelabu, tetapi sama sekali merah atau merah jambu. Potongan dimasak dengan baik sekali sahaja. Lebih baik tinggalkan daging cincang di dalam peti sejuk dan sediakan hidangan segar untuk makan malam daripada memanaskan sisa makanan.
