Shakshuka sangat dihormati di Israel, itulah sebabnya ia sering disebut telur orak Yahudi. Ini berdasarkan tomato dengan kemasukan sayur-sayuran lain, di mana telur kemudian pecah. Hasilnya adalah hidangan yang sangat memuaskan.
Ciri-ciri dari
Terdapat banyak resipi shakshuka. Tomato adalah asas hidangan ini dan, mungkin, satu-satunya ramuan yang termasuk dalam semua resipi. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa cara untuk menambahkannya ke shakshuka. Sebilangan mesti mengeluarkan kulit dari tomato, yang lain membuat kentang tumbuk, dan yang lain dipotong menjadi kepingan. Tetapi itu bukan masalah sama sekali. Penting untuk menggunakan sayur-sayuran segar dan sangat masak, walaupun terlalu masak untuk memasak shakshuka. Tomato kalengan tidak diingini kerana tidak akan memberikan aroma dan rasa yang diinginkan.
Telur menimbulkan banyak persoalan. Shakshuka dalam bacaan klasik harus menyerupai telur goreng. Oleh itu, kuning telur tidak perlu dicampurkan. Walau bagaimanapun, mereka mesti tetap lembut.
Para pecinta Shakshuka dibahagikan kepada bawang dan bawang putih. Sebilangan orang berpendapat bahawa hidangan ini tidak dapat difikirkan tanpa bawang, yang lain menganggap bawang putih sebagai perkara utama. Tetapi ada juga yang memasukkan dua ramuan dalam resipi sekaligus. Ini adalah masalah rasa, tetapi penting untuk tidak berlebihan, jika tidak, bawang dan bawang putih akan menarik keseluruhan rasa.
Resipi shakshuka klasik merangkumi tomato, bawang dan paprika. Anda boleh menambahkan sayur-sayuran kepada mereka: dari kentang hingga terung. Shakshuka menyokong percubaan.
Bahan-bahan
Anda perlu:
- 500 g tomato;
- 4-5 telur;
- 1 biji bawang;
- 1 lada bel;
- 2-3 st. l. minyak sayuran;
- 2 sudu kecil paprika;
- jintan dan garam secukup rasa;
- herba segar.
Langkah demi langkah memasak
Langkah satu
Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana dan masukkan bawang cincang nipis. Goreng hingga kekuningan.
Langkah kedua
Potong lada menjadi kiub dan masukkan bawang. Goreng hingga lembut. Masukkan jintan, paprika, garam dan masak selama beberapa minit lagi. Sekiranya anda tidak mempunyai paprika, anda boleh menggantinya dengan lada cayenne dengan selamat.
Langkah ketiga
Keluarkan kulit dari tomato, potong kiub atau kepingan dan hantar ke rebusan dengan sayur-sayuran. Didihkan dan didihkan sekurang-kurangnya setengah jam. Akibatnya, sejenis sos mesti berubah.
Langkah keempat
Buat beberapa lekukan di rebusan dan pecahkan telur di dalamnya. Kurangkan api hingga rendah dan masak selama 7-9 minit. Sebelum dihidangkan, taburkan shakshuka yang sudah siap dengan herba cincang - ketumbar, pasli. Masukkan keju feta cincang halus jika mahu. Dia akan menambah nota pedas pada rasa hidangan.
Nota
Pengalaman shakshuka yang berpengalaman mengesyorkan agar tidak menjimatkan minyak untuk menggoreng, tetapi pada masa yang sama seharusnya tidak terlalu banyak. Jika tidak, rasa keseluruhan hidangan akan "lemas" di dalamnya.
Semasa rebusan sayur, tambahkan sedikit gula, seimbangkan dengan jus lemon. Ini akan menghilangkan semua rasa yang terdapat di shakshuka, menjadikannya sangat sempurna.
