Solyanka adalah hidangan yang sangat biasa dan lazat. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahawa ia boleh dimasak dari ikan. Mana-mana ikan sesuai untuk penyediaannya, tetapi jika anda mencampurkan beberapa jenis, hidangan akan menjadi lebih enak dan memuaskan.
Bahan-bahan:
- Kentang - 2 biji;
- Ikan - 250 g;
- Daun bay;
- Garam;
- Lada Bulgaria - 1 pc;
- Lada merah - 1 sudu kecil;
- Timun acar atau acar - 2 biji.;
- Akar halia yang dicincang
- Zaitun - 11 biji;
- Bawang;
- Tomato segar;
- Minyak sayuran;
- Pes tomato - 20 g;
- Lada hitam - 2 kacang polong
- Lemon - 1 pc.
Penyediaan:
- Langkah pertama adalah menyediakan kuah berdasarkan tulang ikan dan kepala. Semasa proses memasak, yang berlangsung sekitar satu setengah jam, masukkan bawang kupas dengan lada hitam. Kami memastikan suhu rendah; anda tidak perlu menutup periuk dengan penutup.
- Semasa busa terbentuk, ia mesti dikeluarkan. Pastikan untuk menapis kaldu yang sudah siap, kemudian rebus isi ikan di dalamnya hingga separuh masak. Setelah selesai, keluarkan dan pindahkan ikan ke mangkuk.
- Kami membersihkan sebilangan kentang (jika dikehendaki, ia boleh dihilangkan).
- Basuh lada Bulgaria dan angkat intinya - potong menjadi kiub kecil dan hantar ke kuahnya.
- Bersihkan, potong dan goreng bawang kedua dengan minyak bunga matahari. Masukkan halia cincang halus dan lada panas, diikuti dengan tomato cincang (angkat bijinya terlebih dahulu).
- Semasa sayur-sayuran berwarna coklat, perah jus dari separuh sitrus. Kami juga memindahkannya, bersama dengan satu sudu pes tomato, ke dalam kuali. Kacau semuanya dengan baik dan tambahkan 100-200 g air garam (pengasam tidak akan berfungsi). Kami terus rebus.
- Potong timun dan zaitun ke dalam kepingan kecil. Apabila kentang di dalam kuah hampir siap, tambahkan ke dalam periuk, disertai dengan daun salam dan potongan isi ikan rebus.
- Masukkan kuah dan garam secukup rasa, masak selama lima minit lagi.
Semasa menghidang, ikan harum wangi dapat dihiasi dengan sepotong lemon atau pasli.
