Pai yang diisi dengan ramuan dan keju adalah hidangan lazat yang cepat dimasak. Ia pasti akan menjadi salah satu makanan tradisional keluarga.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Air mineral panas - 300 g;
- Garam halus - 5 g;
- Tepung - 750 g.
Bahan untuk pengisian:
- 1 biji bawang merah, ketumbar dan bawang hijau;
- 2 tandan bayam, kelim dan selada;
- Bawang - 40 g;
- Keju Suluguni - 120 g;
- Minyak jagung (zaitun) - 60 g;
- Rasa garam dan lada halus.
Penyediaan:
- Pindahkan makanan untuk diuli ke dalam mangkuk enamel yang besar dan lebar. Ia mesti sejuk tetapi elastik.
- Pindahkan adunan yang dihasilkan ke papan kayu dan tutup dengan kain. Biarkan hingga 40 minit.
- Selama ini, anda perlu membilas semua sayur-sayuran, mengeringkannya dan memotongnya. Pindahkan ke mangkuk tambahan yang disediakan.
- Potong "Suluguni" menjadi jalur nipis dan pindahkan ke mangkuk dengan ramuan herba.
- Kupas bawang dari sekam atas dan potong halus. Pindahkan ke periuk siap dengan minyak yang dipanaskan (sayur atau zaitun). Bawang mesti bertukar keemasan.
- Masukkan herba cincang dan keju Suluguni ke bawang dalam periuk. Musim dengan lada dan garam. Kacau selalu isi periuk, goreng campuran keju, bawang dan herba selama 3 minit.
- Sebaik sahaja jisim pengisian secara visual berkurang, tetapi tidak mengubah warnanya, ia harus dikeluarkan dari panas. Pindahkan ke mangkuk dan biarkan di kaunter dapur sehingga sejuk.
- Gulungkan doh dengan nipis dan potong sama rata.
- Sebarkan pengisian secara merata di atas petak. Lipat petak dua secara menyerong. Sekali lagi lipat segitiga yang dihasilkan menjadi separuh, kencangkan tepi.
- Masukkan pai yang dihasilkan ke dalam periuk, tempat pengisiannya disediakan. Tuangkan air mineral berkilau ke dalamnya dan goreng selama 5 minit di setiap sisi.
- Pai yang disediakan mengikut resipi yang diberikan juga boleh dikukus dengan mendidihnya dalam dandang berganda selama 35 minit.
