Buah kering - "pil matahari", seperti yang disebut, banyak yang terbiasa menganggap produk yang sangat berguna. Dan memang betul, ia mengandungi banyak zat indah, terutama diperlukan untuk seseorang semasa ketiadaan buah-buahan bermusim. Terdapat unsur surih, pektin, vitamin dengan antioksidan, karotena.
Walau bagaimanapun, semasa membeli buah kering untuk kebaikannya, kadang-kadang anda boleh membelinya bersama dan masalah serius bagi tubuh anda, kerana ia sering dirawat dengan bahan pengawet.
Ia perlu
- Aprikot kering
- Kismis
- Prun
- Tarikh
Arahan
Langkah 1
Aprikot kering
Aprikot kering berkualiti adalah separuh dari aprikot matang, dikeringkan dengan cara semula jadi, tanpa menggunakan bahan pengawet kimia. Ia mestilah sederhana keras, elastik jovolno (tidak lembut!), Mempunyai warna kuning pucat, kuning tua, warna coklat.
Kaisa - aprikot kering, dari mana batu itu telah dikeluarkan.
Aprikot - aprikot kecil kering dengan lubang yang tidak dikeluarkan.
Selalunya di pasar terdapat kaisa (kami menyebutnya aprikot kering dengan betul) berwarna oren terang, sangat lembut, kadang-kadang mempunyai kilauan. Terlihat hebat (bergambar), begitu juga apa yang diproses dengan bahan pengawet. Ya, sayangnya, ini adalah kualiti yang luar biasa. Produk seperti itu diperoleh dengan memproses aprikot dengan asid sorbik, sulfur dioksida untuk memberi warna, keselamatan dari serangga dan bakteria.
Produk kering berkualiti tinggi tidak akan menjadi lebih cerah daripada warna semula jadi.
Langkah 2
Kismis
Semua yang berkaitan dengan aprikot kering boleh dikaitkan dengan kismis. Kismis kering secara semula jadi boleh:
- kuning muda kecil (tidak keemasan!) diadu;
- biru gelap tanpa lubang;
- medium zaitun ringan dengan satu lubang;
- coklat gelap, besar, manis dengan sedikit biji.
Kismis yang baik, atau keras, atau agak padat, tetapi tidak lembut! Yang paling berkualiti tinggi, jatuh, mengetuk seperti kerikil.
Kismis berkilat berwarna keemasan yang biasa juga dirawat seperti aprikot kering dengan sulfur dioksida dan pewarna. Dalam foto - kismis, dikeringkan dengan cara yang tidak wajar!
Langkah 3
Prun
Menurut teknologi, prun adalah buah plum kering - hungarian (biru tua memanjang).
Sangat sukar untuk membeli prun berkualiti tinggi. Ngomong-ngomong, ini kelihatan tidak mencolok, padat, walaupun elastik, berkerut, dengan mekar sedikit kebiruan, tanpa kilauan berminyak.
Sebagai peraturan, prun yang biasa kita lihat di rak: lembut, manis, berkilat, tidak ada kaitan dengan produk yang sihat. Ini dilakukan seperti berikut: plum yang belum masak direndam dalam kaustik untuk melembutkan kulit yang lebat, dikeringkan dalam "asap cair" pengawet khas, direndam dalam sirap glukosa dan dirawat dengan minyak jagung. Siapa yang memerlukan set kimia seperti itu?
Foto menunjukkan contoh buah-buahan yang diproses secara kimia.
Langkah 4
Tarikh
Kurma juga sering dirawat dengan sirap glukosa, malah kadangkala mereka menuliskannya pada label buah. Sebaiknya jangan membeli produk sedemikian. Beri keutamaan pada kurma kering, anda mesti mengakui bahawa ia baik tanpa pemanis.
Di dalam foto terdapat kurma yang dikisar dalam sirap.
Produk berkualiti mempunyai konsistensi "kering" yang padat dan permukaan matte kering.
