Keistimewaan cupcake lebur ini ialah ia dikukus …!
Ia perlu
- - 240 g kismis;
- - 190 g prun;
- - 190 g aprikot kering;
- - 125 g cranberry kering;
- - 1 biji epal besar;
- - 100 ml rum;
- - 100 g mentega;
- - 2 biji oren;
- - 100 g gula tebu;
- - 3 telur sederhana;
- - 125 g tepung;
- - 1 dan 3/4 sudu kecil campuran kayu manis, pala, halia, cengkih;
- - 75 g roti garing;
- - 75 g kacang almond yang dikupas.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan semangat dari oren menggunakan pisau khas atau parut halus, perah jusnya dari buah sitrus.
Langkah 2
Sediakan aprikot kering dengan prun terlebih dahulu: potong halus dan rendam jus yang diperah dari jeruk selama sehari.
Langkah 3
Bakar epal dengan ringan ke dalam ketuhar sehingga lembut sedikit. Keluarkan kulit dari dalamnya dan potong kiub kecil. Masukkan aprikot dan prun kering dan biarkan selama beberapa jam.
Langkah 4
Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga melembutkan, dan kemudian pukul dengan gula perang (gunakan gula halus!) Sehingga jisim berkrim lembut.
Langkah 5
Pukul telur sedikit di dalam mangkuk yang berasingan, dan kemudian masukkan ke dalam campuran gula-mentega bersama dengan kulit oren.
Langkah 6
Campurkan tepung dengan campuran cengkih, kayu manis, pala dan kayu manis. Ayak bahan kering melalui penapis. Kacau bahan cair.
Langkah 7
Potong kacang almond yang dikupas menjadi serbuk sederhana. Ubah roti menjadi serbuk. Masukkan, bersama almond, buah kering dan jus oren, ke dalam adunan.
Langkah 8
Oleskan minyak tahan api dengan minyak dan letakkan kerajang di bahagian bawah. Masukkan adunan dalam bentuk yang telah siap, tampal dengan baik (bantu spatula!).
Langkah 9
Tutup loyang kek dengan kertas pembakar, kemudian dengan kerajang. Selamat dengan tali memasak dan letakkan di dalam periuk air mendidih. Tutup dan masak dalam mandian air selama 7 jam. Jangan lupa periksa paras air di dalam periuk!
Langkah 10
Biarkan produk siap sejuk sepenuhnya, kemudian bebas dari kerajang dan kertas pembakar. Buat tusukan dalam adunan dan rendam barang yang dipanggang dengan alkohol aromatik (rum). Balut kek yang direndam dalam kertas pembakar. Dalam bentuk ini, ia boleh disimpan dengan selamat di dalam peti sejuk sehingga dua bulan!
