Tidak jarang anda berjumpa dengan seseorang yang tidak menyukai coklat atau kek coklat. Sayangnya, koko adalah produk yang sangat alergi, bagaimana dengan penghidap alergi? Terdapat produk yang sangat serupa dengan koko, tetapi bersifat hypoallergenic dan manis. Kita bercakap mengenai carob - buah pokok carob, dikeringkan dan digiling menjadi serbuk.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - tepung - 2 cawan
- - semolina - 0.5 cawan
- - gula - 1 gelas
- - garam - 0.5 sudu kecil
- - carob goreng - 3 sudu besar
- - soda - 1.l.
- - minyak sayuran - 2 sudu besar
- - kefir rendah lemak atau whey susu - 250 ml.
- Untuk krim:
- - krim masam 20% - 3 sudu besar
- - pisang - 2 keping
- - karob - 1 sudu besar.
- Untuk sayu:
- - mentega - 2 sudu besar
- - susu - 0.3 gelas
- - karob - 2 sudu besar
Arahan
Langkah 1
Campurkan tepung gandum premium dan semolina, gula, garam dan carob. Semolina diperlukan agar doh lebih lapang, lebih longgar, dan pada masa yang sama tidak hancur. Pilih karbohidrat panggang, kerana serbuk mempunyai warna yang lebih kaya, yang akan menjadikan kerak lebih gelap, berwarna coklat.
Langkah 2
Dalam mangkuk yang berasingan, panaskan whey yang tinggal setelah memasak dadih. Sekiranya tidak ada produk seperti itu, ia boleh diganti dengan mudah dengan kefir lemak 1% atau lebih banyak lemak kefir yang dicairkan dengan air. Penting untuk tidak terlalu panas whey atau kefir, anda perlu mencapai suhu yang sedikit lebih tinggi daripada suhu bilik. Keluarkan periuk dari api. Masukkan baking soda ke dalam whey suam dan kacau rata dengan pukul sehingga berbuih.
Langkah 3
Sekarang dengan berhati-hati, dalam bahagian kecil dengan kacau berterusan, tambahkan campuran kering. Gosok hingga bersih sehingga tidak ada gumpalan. Masukkan minyak sayuran ke dalam adunan dan pukul hingga sebati.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah.
Langkah 5
Griskan loyang dengan mentega, tuangkan adunan ke dalam loyang dan letakkan di dalam oven.
Langkah 6
Bakar kerak selama 35 hingga 40 minit. Periksa kelengkapan dengan tusuk kayu jika mahu. Sekiranya acuan adalah silikon, mungkin memerlukan sedikit masa untuk dimasak. Biasanya perbezaan ini tidak lebih dari 10 minit.
Langkah 7
Keluarkan kek siap dari acuan dan sejukkan sepenuhnya.
Langkah 8
Semasa kek sejuk, sediakan krim. Kupas pisang dan gosokkan melalui ayak atau pengisar, campurkan dengan carob, tambahkan krim masam dan pukul selama 5 hingga 10 minit. Hasilnya adalah krim cair.
Langkah 9
Bahagikan kerak yang disejukkan menjadi dua kek, potong dengan teliti dengan benang atau pisau roti.
Tepu kek dengan krim. Letakkan kek yang direndam dalam krim satu di atas yang lain.
Langkah 10
Sediakan aising. Untuk melakukan ini, campurkan mentega cair dengan carob dan kacau perlahan-lahan susu. Kacau untuk membentuk jisim tebal.
Langkah 11
Gris bahagian atas kek dengan aising, anda boleh menghias kek mengikut kehendak anda.
Kek coklat tanpa produk koko siap digunakan mulai saat ini. Kek yang direndam dalam krim cair tidak perlu dibiarkan merendam selama beberapa jam.
