Sup kembang kol adalah tekstur yang enak dan menyenangkan. Rasa lembut kubis puri diturunkan oleh pelbagai aditif, memberikan hidangan pelbagai nuansa rasa dan satu atau lain-lain tahap rempah dan pedas.
Sup Kembang kol Krim Ringkas
Sup kembang kol halus, tebal dan berkrim disajikan dengan crouton rangup yang menonjolkan teksturnya yang halus. Anda perlu:
- 1 kepala kembang kol;
- 3 sudu mentega;
- 1 biji bawang;
- ½ sudu teh garam halus;
- 2 ulas bawang putih;
- 2 cawan kaldu ayam atau sayur;
- ¼ sudu teh lada putih;
- secubit pala;
- 2 cawan krim dengan kandungan lemak 10 hingga 20%;
- 2 sudu besar pasli cincang;
- crouton untuk hiasan.
Kupas bawang dan bawang putih. Potong bawang ke dalam kiub kecil, potong bawang putih. Dalam kaserol sup besar di atas api sederhana, cairkan 1 sudu besar mentega tanpa garam, tumis bawang hingga lut, kemudian masukkan bawang putih dan masak selama 1 minit. Bilas kepala kubis, keringkan dan lepaskan sehingga perbungaan. Masukkan ke dalam periuk dan masak, kacau sekali-sekala selama kira-kira 3 minit.
Apabila anda membuang kubis ke dalam tunas, cubalah menjaga ukurannya sama, ini akan membolehkan mereka memasak pada masa yang sama.
Tuangkan kuahnya, didihkan dan didihkan sup hingga kobis lembut. Purée dalam pemproses makanan atau langsung dalam periuk dengan pemproses tangan. Musim dengan garam, lada dan pala, tuangkan krim dan panaskan sup. Masukkan mentega dan pasli, masukkan crouton dan hidangkan.
Sup Kembang kol dengan Kari dan Lada Purée
Untuk makanan yang lebih sedap, lebih sedap, buat sup kembang kol. Ambil:
- 1 kepala kembang kol;
- 1 biji bawang;
- 4 sudu minyak zaitun;
- 2 cawan jus oren;
1 sudu besar serbuk kari
- 1 cawan kaldu ayam;
- 1 lada bel merah;
- ½ segelas jus tomato;
- garam dan lada.
Anda boleh menggunakan warna lada yang berbeza, tetapi merah menjadikan aksen terang yang bagus.
Panaskan ketuhar hingga 180C. Bongkar kembang kol menjadi bunga api. Kupas dan potong bawang ke dalam kiub kecil, letakkan dalam kuali panggang dengan kubis, musim dengan dua sudu minyak, garam dan lada dan gaul rata. Bakar selama 30 minit sehingga warna karamel ringan. Pindahkan ke periuk dan tuangkan jus oren, kaldu, serbuk kari. Didihkan, kecilkan api, dan masak selama 15 minit lagi. Purée dengan pengisar tangan atau pemproses makanan.
Keluarkan batang, jambatan dan biji dari lada. Potong lada menjadi kepingan, letakkan di dalam periuk, tuangkan jus tomat, tambahkan 2 sudu besar minyak zaitun, lada dan garam, dan masak sehingga lada lembut. Purée dengan pengisar. Bahagikan sup kembang kol ke dalam mangkuk dan hiaskan masing-masing dengan beberapa sudu lada puri.
