Marshmallow adalah makanan istimewa dengan tekstur dan rasa yang sangat menyenangkan. Biasanya mereka membelinya di kedai, tetapi anda boleh mencuba pencuci mulut di rumah. Lebih baik memulakan dengan pilihan mudah, misalnya, dengan marshmallow pokrovsky.
Marshmallow klasik dibuat berdasarkan sos epal semula jadi. Dialah yang memberikan rasa istimewa ciri rasa masam dan aroma halus. Di samping itu, pektin yang terdapat di dalam epal menyumbang kepada penciptaan tekstur yang diinginkan dan membolehkan anda mendapatkan dengan minimum bahan gelling. Walau bagaimanapun, hari ini pencuci mulut klasik telah digantikan dengan pelbagai pilihan. Kelezatannya dibuat dari pelbagai buah dan beri, dan pokrovski marshmallow dibuat berdasarkan gula dan pengasid (jus lemon, cuka, anggur). Kelezatan mendapat tekstur elastik dan halus yang diperlukan kerana penambahan gelatin.
Untuk menyediakan marshmallow, anda memerlukan:
- 2 gelas air;
- 1 cawan gula;
- 20 g cuka;
- vanillin di hujung pisau;
- 25 g serbuk gelatin;
- 3 sudu teh wain putih kering.
Dalam periuk, satukan gula dan air. Masukkan campuran dengan api kecil dan didihkan, kacau sekali-sekala, sehingga gula larut sepenuhnya dan sirap pekat. Periksa kesediaan dengan mengambil sedikit sirap dengan sudu, dan kemudian gulung bola lembut dengan jari anda. Letakkan mangkuk campuran gula dalam mangkuk atau semangkuk air sejuk. Semasa mengacau, tambahkan vanillin, wain putih kering dan cuka ke sirap sejuk. Hancurkan semuanya hingga sebati, dan kemudian pukul dengan pengadun. Pastikan tiada air masuk ke dalam jisim gula.
Anda boleh menambah rasa lemon atau kulit oren yang sangat halus, makanan istimewa akan memperoleh nuansa rasa yang menarik.
Tuangkan serbuk agar-agar dengan beberapa sudu air sejuk dan biarkan membengkak, kemudian letakkan di atas dapur. Semasa dikacau, panaskan campuran agar-agar hingga larut. Sejukkan sedikit dan tuangkan ke dalam jisim gula dalam aliran nipis, terus memukul. Apabila campurannya gebu, putih garing dan lapang, letakkan di dalam beg paip dengan muncung bintang. Griskan loyang dengan minyak dan letakkan marshmallow di atasnya dalam bentuk roset kecil. Sekiranya tidak ada beg, sebarkan jisim marshmallow dengan sudu yang dicelupkan ke dalam air sejuk. Biarkan barang kering pada suhu bilik. Rawatan yang sudah siap mestilah lembut, lembut, tetapi mengekalkan konsistensinya dengan baik. Kencangkan bahagian marshmallow secara berpasangan, sedikit membasahi persimpangan dengan air.
Marshmallow yang sudah siap boleh dicurahkan dengan lapisan gula coklat. Rasa lazat akan menjadi lebih tinggi kalori, tetapi sangat lazat. Masukkan 200 g coklat gelap ke dalam periuk, tambah 3 sudu besar. sudu krim. Daripada coklat gelap, anda boleh menggunakan coklat berperisa putih, susu, atau berwarna. Semasa mengacau, panaskan campuran sehingga coklat larut sepenuhnya. Letakkan bahagian marshmallow di garpu dan celupkan perlahan-lahan ke dalam coklat yang sedikit sejuk. Biarkan frosting berlebihan hingga kering, kemudian letakkan marshmallow di atas loyang atau pinggan rata untuk dibakar.
Taburkan serutan kelapa pada coklat yang tidak diawetkan atau oleskan sedikit goresan dengan coklat cair dalam naungan yang berbeza untuk makanan yang lebih rata.
Apabila coklat telah mengeras, panaskan sisa frosting, balikkan marshmallow dan gunakan sikat atau sudu untuk meletakkannya di bahagian bawah. Biarkan coklat mengeras dan letakkan marshmallow di atas pinggan.
