Ingin merasai awan? Adakah anda fikir ini mustahil? Kek keju Cotton Jepun yang luar biasa lazat akan membuatkan anda berasa seperti ini. Halus, lapang, hanya meleleh di mulut anda! Pencuci mulut ini belum meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh.
Ia perlu
- - krim - keju (Mascarpone, Philadelphia atau yang serupa) - 500 g;
- - telur - 4 biji.;
- - mentega - 70 g;
- - tepung - 60 g;
- - pati jagung - 1, 5 sudu besar;
- - susu - 170 ml;
- - gula - 0, 7 sudu besar.
Arahan
Langkah 1
Beberapa jam sebelum cheesecake disiapkan, makanan mesti dikeluarkan dari peti sejuk sehingga pada suhu bilik pada saat dimasak. Lebih baik menggunakan hidangan pembakar roti. Tekstur kek keju ini sangat halus, jadi sangat sukar untuk mengeluarkannya dari bentuk biasa tanpa merosakkannya. Oleh kerana pinggan akan berada di dalam air semasa pembakar, perlu mengasingkan semua kemungkinan kebocoran. Kami membungkus borang dengan kerajang di sepanjang tepi luar.
Langkah 2
Kami akan memasak doh di tempat mandi air. Ambil periuk dengan bahagian bawah yang lebar, tuangkan air mendidih ke dalamnya sehingga air setinggi 2-3 cm. Masukkan semangkuk keju ke dalam air panas dan masukkan susu ke dalamnya. Potong mentega menjadi kepingan dan hantar ke sana. Dengan menggunakan pengisar tangan, pukul campuran hingga sebati.
Langkah 3
Ayak tepung dengan kanji dan tambahkan sedikit ke dalam mangkuk, kacau perlahan sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Langkah 4
Pisahkan kuning telur dari protein. Pukul kuning telur dengan 2 sudu gula sehingga kuning telur menjadi ringan. Campurkan kuning telur dengan adunan.
Langkah 5
Pukul putih hingga berbuih putih. Terus memukul, masukkan gula dalam aliran nipis. Pukul hingga putih pekat. Dalam beberapa langkah, kami mengubah protein dengan campuran utama. Kami cuba melakukan semuanya dengan cepat, tetapi dengan berhati-hati agar campuran itu mengekalkan kelembutannya.
Langkah 6
Sekarang anda perlu menutup acuan dengan kertas untuk mengelakkan cheesecake melekat pada acuan. Tuangkan adunan ke dalam acuan.
Langkah 7
Panaskan ketuhar hingga 150 darjah. Tuangkan air setinggi jari ke dalam loyang yang mendalam dan letakkan acuan dengan doh di dalamnya. Kami bakar selama satu jam 20 minit. Kemudian kami mengeluarkan borang dari oven dan membiarkan cheesecake diam sebentar. Balikkan kek keju yang telah siap dan hias dengan gula tepung, beri atau coklat parut seperti yang dikehendaki.
