Pilihan menarik untuk pencinta salad unggas. Saladnya cukup sedap dan sejuk, sehingga boleh disediakan terlebih dahulu dan dijadikan hidangan utama.
Ia perlu
- - fillet partridge - 400 gram;
- - kepala selada - 1 keping;
- - sebarang jenis kismis - 40 gram;
- - kacang pain - 40 gram;
- - cuka wain putih - 1 sudu besar;
- - cuka balsamic - 1 sudu besar;
- - minyak zaitun - 60 mililiter;
- - oren - 1 keping;
- - ulas tanah, garam dan lada - mengikut kesukaan.
Arahan
Langkah 1
Goreng seluruh partridge fillet dalam minyak zaitun. Perah jus dari oren dan tuangkan ke dalam periuk cetek. Masukkan kismis yang telah dipetik dan dicuci dan didihkan. Matikan api dan biarkan untuk meresap selama kira-kira setengah jam, selepas itu perlu mengalirkan lebihan cecair.
Langkah 2
Dalam kuali yang kering, panaskan kacang pinus yang dikupas selama tiga minit. Dalam mangkuk, gabungkan kacang, kismis dan cengkih tanah. Potong fillet menjadi kepingan kecil dan gulungkannya ke dalam campuran yang dihasilkan. Basuh dan keringkan daun selada. Tarik mereka ke dalam pinggan dengan tangan anda, letakkan daging partridge, kismis dan kacang di atasnya.
Langkah 3
Sediakan pakaian dalam mangkuk yang berasingan. Untuk melakukan ini, gabungkan minyak zaitun dengan dua jenis cuka, tambahkan garam dan lada. Gerakkan, tutup dengan kerajang dan biarkan selama kira-kira setengah jam. Taburkan hiasan di atas salad sebelum dihidangkan.
