Damlama adalah hidangan masakan Uzbekistan yang boleh disebut sebagai karya masakan. Sayuran rebus dengan daging sangat berair, aromatik dan enak. Hidangan ini adalah kebaikan bagi suri rumah yang sibuk. Persiapan memerlukan sedikit masa, dan damlama bersiap dengan sendirinya. Sangat sesuai untuk percutian hujung minggu.
Ia perlu
- - 750 gram daging lembu (fillet),
- - 200 gram lobak merah,
- - 220 gram bawang,
- - 300 gram kentang,
- - 550 gram tomato,
- - 600 gram terung,
- - 700 gram zucchini,
- - 250 gram lada bel,
- - 25-30 gram bawang putih,
- - 60 gram hijau,
- - 40 gram garam,
- - rempah kering secukup rasa,
- - kubis putih secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Hidangan ini memerlukan periuk besar dengan berat. Anda boleh mengambil kuali selama 6 liter.
Langkah 2
Bilas daging, keringkan sedikit, potong kecil, masukkan ke dalam periuk, garam dan lada.
Langkah 3
Kupas wortel, potong bulatan nipis, masukkan daging dan garam sedikit.
Langkah 4
Potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin, masukkan wortel.
Langkah 5
Potong kentang menjadi kiub, letakkan di atas lapisan bawang, garam.
Langkah 6
Potong terung menjadi bulatan, dibelah dua. Masukkan separuh terung di atas kentang, garam dan lada, musim dengan separuh bawang putih cincang.
Langkah 7
Potong corong menjadi bulatan, bahagikan separuh. Masukkan separuh zucchini pada terung, garam dan musim dengan rempah.
Langkah 8
Bilas paprika dari biji, potong, masukkan zucchini. Di atas - separuh kedua terung, kemudian separuh daripada zucchini. Garam, lada, musim dengan rempah.
Langkah 9
Potong tomato ke dalam bulatan, masukkan ke dalam periuk dengan sayur-sayuran, garam sedikit.
Langkah 10
Bilas sayur-sayuran, keringkan, potong, taburkan sayur-sayuran, garam, musim dengan rempah dan baki bawang putih.
Langkah 11
Tutup sayur dengan 3 daun kubis, tekan ke bawah. Tutup periuk dengan penutup, masukkan api yang tinggi. Selepas 5 minit, kurangkan api hingga rendah dan reneh sayur dan daging selama tiga jam. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
