Sup atau kaldu adalah hidangan yang sangat diperlukan untuk setiap hidangan penuh. Sekiranya anda ingin membuat sup ringan namun enak, anda boleh membuat sup dengan roti keju dan disajikan sejuk.
Bahan kuah:
- Kaldu daging lembu yang kuat - 2.5 l;
- Sherry - 150 g.
Bahan-bahan untuk adunan:
- Mentega sejuk - 100 g;
- Air ais - 2 sudu besar;
- Tepung - 130 g.
Bahan Pengisi:
- Keju lembut - 50 g;
- Susu - 100 g;
- Krim berat - 100 g;
- Keju keras - 75 g;
- Telur - 2 biji;
- Lada hitam dan cayenne.
Penyediaan:
- Mula-mula anda perlu menyediakan roti keju untuk kuahnya. Untuk melakukan ini, parut mentega sejuk pada parut dengan muncung halus. Tuangkan tepung ke dalam mentega parut. Campuran yang dihasilkan harus menyerupai crouton atau serbuk roti. Masukkan air ke jisim ini dan uli adunan dengan cepat. Masukkan adunan yang diuli di dalam peti sejuk selama kira-kira satu jam.
- Kemudian anda perlu menyediakan pengisi keju. Hancurkan keju lembut dengan garpu, perlahan-lahan menambah krim ke dalamnya. Kacau campuran sehingga jisim homogen diperoleh darinya. Kemudian pukul susu dengan telur besar. Parut keju keras dengan muncung halus, masukkan ke susu dan telur. Taburkan dengan lada hitam dan cayenne (cili) yang baru digoreng. Masukkan campuran yang dihasilkan ke jisim keju dan mentega.
- Letakkan ketuhar pada pemanasan hingga 200 darjah. Gulungkan doh dengan nipis di antara dua lapisan filem pelekat. Tuangkan adunan ke dalam tin pai. Anda mesti mendapat 10 pai.
- Bahagikan pengisi antara acuan. Bakar gulungan di tengah oven, lebih kurang 20 minit. Roti harus naik dan berubah sedikit kemerahan di atas. Sejukkan pai tanpa mengeluarkannya dari acuan. Apabila pai menjadi pekat dan sedikit mengeras, anda perlu mengeluarkannya dari cetakan.
- Sebelum menghidangkan, panaskan pai dalam ketuhar gelombang mikro (5 minit). Pada masa ini, anda perlu menyediakan kuahnya, sambil menambahkan sherry ke dalamnya. Panaskan campuran. Tuangkan kuah ke dalam cawan dan sajikan pai keju dengannya.
