Ini adalah resipi ringkas untuk sup berkrim gaya Perancis yang enak dan lazat. Ia boleh dimasak dalam kaldu sayur tanpa lemak, dan dalam kuah daging mana pun, dan disajikan dengan crouton atau crouton kegemaran anda, dihiasi dengan ramuan segar secukupnya.
Ia perlu
- - setengah ayam,
- - 2 bawang besar,
- - 1 lobak besar,
- - 5-6 kentang besar
- - sekumpulan daun salad hijau segar,
- - 100 g krim 20% lemak,
- - 2 kuning telur ayam.
Arahan
Langkah 1
Bilas separuh ayam (atau dada ayam) dan rebus dalam tiga liter air. Pada awal memasak, kuahnya mesti masin, kemudian daging ayam akan masin (saya masukkan satu sudu besar garam kasar ke dalam periuk besar). Anda juga boleh menambah kacang polong dan beberapa daun salam ke dalam sup.
Ayam mesti direbus selama satu jam. Daging itu sendiri tidak termasuk dalam sup, oleh itu, setelah mengambil dan menyejukkan ayam yang sudah siap, anda boleh menggunakannya untuk menyiapkan hidangan lain (dalam hal ini, salad pertama kali terlintas di fikiran). Jangan lupa mengeluarkan lavrushka dengan lada dari kuah bersama mereka.
Langkah 2
Basuh dan kupas sayur-sayuran. Cincang daun bawang dan daun selada, parut wortel pada parut kasar. Semasa kuahnya memasak, dalam wajan dalam mentega, goreng bawang cincang dan wortel parut bersama. Apabila sudah kecoklatan, tambahkan selada cincang halus kepada mereka.
Langkah 3
Apabila salad sudah lembut, masukkan sayur tumis ke dalam kuahnya. Masukkan kentang cincang bersaiz sederhana ke dalamnya. Masak hingga kentang empuk. Rasa dengan garam, masukkan rempah secukup rasa. (Secara peribadi, saya menemui buah pala dan halia yang sesuai dengan sup ini).
Langkah 4
Sebaik sahaja kentang dalam sup lembut, angkat sup dari api dan biarkan hingga mendidih dan sejuk sedikit. Apabila sejuk, kisar dengan pengisar hingga rata.
Cambuk dua kuning telur dengan krim. Masukkan sup ke atas api dan perlahan-lahan tuangkan campuran telur berkrim ke dalamnya, kacau sentiasa. Sekiranya anda rasa konsistensinya masih terlalu tebal, tambah lebih banyak krim. Tunggu sup mendidih, reneh selama beberapa minit dengan api kecil, kacau terus, dan kemudian matikan.
Langkah 5
Biarkan sup sedikit mendidih (sekurang-kurangnya 10-15 minit).
Semasa menghidangkan sup, anda boleh menghias hidangan dengan herba segar dan crouton mengikut keinginan anda.
Bon selera!
