Hati karamel dengan salad kacang dan quince boleh menjadi makan siang, makan malam, atau makanan ringan yang memuaskan namun dapat dinikmati untuk tetamu yang tidak dijangka. Hidangan cepat masak. Quince harus diambil berair. Gabungan hati karamel manis dan sedikit pedas dengan salad masam berair sangat baik!
Ia perlu
- - 600 g hati sapi.
- Untuk pengasam:
- - 6 sudu besar sudu narsharab (sos delima);
- - 3 sudu besar sudu minyak sayuran;
- - 1 lada cili panas;
- - lada, garam.
- Untuk salad sampingan:
- - 400 g kacang merah dalam tin;
- - 300 g quince;
- - 150 g bawang;
- - 1 lemon;
- - sekumpulan besar pasli;
- - 3 sudu besar sudu minyak zaitun;
- - 2 sudu teh madu;
- - lada, garam.
Arahan
Langkah 1
Bersihkan hati dari filem, bilas dengan baik, potong dengan jalur nipis, seperti daging lembu.
Langkah 2
Campurkan narsharab (ini adalah sos delima yang boleh anda beli siap) dengan minyak sayuran. Kupas lada cili panas dari biji, potong halus, tambahkan minyak dengan sos, lada dan garam - pengasam sudah siap. Masukkan hati yang telah disiapkan ke pengasam, campurkan, sejukkan selama setengah jam, kacau beberapa kali semasa perap.
Langkah 3
Semasa hati diperap, sediakan lauk salad. Kupas bawang, potong menjadi setengah cincin atau perempat. Perap dalam campuran ini: 1 sudu besar jus lemon, 1/4 sudu teh gula, secubit garam. Kacau, ketepikan buat masa ini.
Langkah 4
Kupas quince, potong, kemudian potong, tutup dengan 3 sudu besar jus lemon, kacau. Letakkan kacang merah dalam tin di ayak. Potong sebilangan besar pasli segar. Campurkan bahan-bahan ini dalam mangkuk salad besar, sejukkan sekarang. Memakai salad adalah berpakaian sebelum disajikan.
Langkah 5
Resipi pembalut salad: Campurkan 3 sudu minyak zaitun dengan 2 sudu besar jus lemon dan sedikit madu berair.
Langkah 6
Keluarkan hati dari pengasam, gorengkannya dengan cepat dalam minyak sayuran, kacau sekali-sekala, hingga lembut. Hidangkan panas dengan salad.
