Semua orang tahu bahawa kursus pertama sangat berguna, kerana dengan bantuannya perut manusia disiapkan untuk pengambilan makanan yang lebih berat lagi. Tetapi, sayangnya, tidak semua orang suka sup, selalunya orang hanya menolak hidangan cair yang sihat ini dan segera beralih ke kursus kedua, dan ini membawa kepada perkembangan penyakit yang berkaitan dengan perut.
Dalam kes ini, hanya tinggal resipi seperti itu untuk hidangan cecair wangi, sangat lazat dan menarik yang boleh dimakan dengan senang hati. Salah satu hidangan cair ini adalah sup barli mutiara dengan kentang dan rempah-rempah, dan ia akan menjadi lebih sedap jika semua sayur-sayuran segar digoreng bukan dalam minyak sayuran, tetapi dalam lemak babi.
Untuk menyediakan sup barli mutiara dengan kentang dan rempah, anda memerlukan sekumpulan komponen berikut:
- bawang hijau (1 tandan saiz sederhana);
- allspice, daun salam, lada segar dan garam meja halus (mengikut budi bicara anda);
- minyak sayuran dan lemak babi (masing-masing 110 g);
- sup sayur segera (1 liter);
- ubi kentang (1, 2 kg);
- bawang (2 kepala);
- sayur-sayuran segar untuk sup (mengikut budi bicara anda);
- pasli segar (1 tandan sederhana);
- barli mutiara (320 g).
Rendam barli mutiara dalam jumlah yang diperlukan semalaman, tuangkannya dengan air sejuk yang ditapis. Potong daging ke dalam kiub kecil, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng, sebarkan serbet kertas, letakkan kepingan daging di atasnya untuk menguras lemak berlebihan.
Untuk sup barli mutiara, sediakan sayur-sayuran, potong wortel yang telah dibasuh menjadi kepingan, potong saderi menjadi kepingan, dan panah bawang menjadi cincin yang tidak terlalu tebal. Potong pasli segar dan bawang kupas, goreng semua komponen cincang ini dalam minyak sayuran dengan kacau biasa.
Buangkan barli mutiara yang direndam semalaman dalam colander, sebaik sahaja kering sedikit, masukkan dengan sayur dan terus renehkan bahannya. Masukkan sayur rebus dengan barli bersama-sama dalam periuk dengan jumlah yang diperlukan, tuangkan kaldu sayur di sana, rebus isinya dan teruskan memasak sup. Lima belas minit kemudian, masukkan bumbu, daun salam, lada segar ke sup barli mutiara, garam, campurkan, tutup periuk dengan sup barli mutiara dengan penutup, teruskan memasak selama dua puluh minit lagi.
Bilas bawang hijau, keringkan pada tuala kertas, kemudian potong cincin. Tuangkan sup barli mutiara yang dimasak dengan kentang dan rempah-rempah ke dalam mangkuk sup bahagian, taburkan dengan bawang hijau cincang dan daging goreng di atasnya.
