Goulash adalah hidangan kebangsaan masakan Hungary yang lazat, yang akan menjadi sangat diperlukan dalam cuaca sejuk. Tetapi untuk memasak gulai daging sapi dengan betul, anda perlu mengetahui beberapa peraturan, jika tidak, ternyata daging akan menjadi sos.
Ia perlu
- • 800 g daging lembu;
- • 1 biji bawang besar;
- • 100 g lemak babi;
- • 3 lada manis;
- • 3 biji tomato;
- • 0.5 sudu kecil setiap satu. marjoram, lada merah dan hitam;
- • ½ lada panas;
- • 40 ml wain kering;
- • 1 sudu besar. tepung;
- • 1 sudu besar. garam;
- • tangkai bunga dill untuk hiasan;
- • mentega untuk menggoreng.
Arahan
Langkah 1
Basuh daging lembu dan potong kecil, bawang menjadi kiub kecil. Dalam periuk, cairkan lemak babi dan goreng bawang di atasnya hingga kekuningan. Kemudian angkat dari api dan taburkan dengan lada merah, gaul rata, masukkan daging dan garam. Masukkan kembali stew ke api kecil, tambahkan ½ gelas air dan didihkan selama 20 minit, jangan lupa mengacau pinggan secara berkala.
Langkah 2
Sebaik sahaja cecair itu mendidih, tuangkan lebih banyak air dan wain sehingga menutupi daging sepenuhnya. Tutup periuk dengan penutup dan reneh selama 40 minit lagi dengan api kecil. Semasa daging rebus, bersihkan kentang dan potong kiub besar. Potong tomato menjadi kepingan, dan paprika menjadi kotak. Pertama, masukkan kentang dan lada ke dalam daging, dan selepas 10 minit masukkan tomato. Masukkan 2 liter air ke gulai daging lembu dan masak sehingga kentang dimasak sepenuhnya.
Langkah 3
Dalam kuali, cairkan sedikit mentega dan goreng tepung di dalamnya, kemudian cairkan dengan air. Potong lada panas menjadi kiub kecil dan kisar dalam mortar, campurkan dengan tepung. Apabila kentang mendidih, tambahkan tepung, lada panas, lada hitam tanah dan marjoram ke gulai daging lembu, campurkan semuanya dengan baik. Sekali lagi, masak sup sehingga mendidih dan matikan api, biarkan pinggan mangkuk selama 10 minit, tuangkan ke dalam pinggan dan hias dengan tangkai dill.
