Champignon adalah antara cendawan yang paling popular. Ada juga yang menanamnya di rumah. Champignon boleh dibakar, digoreng, direbus, direbus, dan juga acar.
Ia perlu
-
- Champignon
- diperap dalam wain:
- cendawan - 1 kg;
- wain putih kering - 1 sudu besar.;
- minyak zaitun - ½ sudu besar.;
- lemon - 1 pc.;
- bawang putih - 8 ulas;
- dill - 1 kumpulan;
- garam - 1 sudu kecil;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- Daun bay;
- lada;
- anyaman.
- Cendawan perap dengan mendidih dalam pengasam:
- cendawan - 1 kg;
- air - 125 ml;
- cuka - 125 ml;
- garam - 15 g;
- gula - 10 g;
- asid sitrik - 2 g;
- dill - 2 g;
- Daun bay;
- lada;
- kayu manis;
- anyaman.
- Cendawan perap tanpa memasak dalam perapan:
- Untuk memasak:
- cendawan - 1 kg;
- air - 1 l;
- garam - 50 g;
- asid sitrik - 2 g.
- Untuk pengasam:
- air - 400 ml;
- cuka 6% - 75 ml;
- garam - 10 g;
- gula - 10 g;
- asid sitrik - 3 g;
- allspice;
- bunga cengkih;
- kayu manis.
Arahan
Langkah 1
Champignon diasinkan dalam wain Kupas penutup champignon dari filem dengan hati-hati, dan gosok kaki dengan pisau. Basuh dalam air sejuk dan keringkan. Campurkan wain, minyak zaitun, jus lemon, bawang putih cincang, dill cincang, garam, gula, daun salam, dan cengkih. Kacau, tuangkan ke dalam periuk pekat, masukkan api kecil dan didihkan. Pindahkan cendawan ke pengasam, tutup dan masak selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Pindahkan cendawan ke balang kaca, tutup dengan pengasam, sejukkan dan sejukkan. Dalam sehari, champignon yang diasinkan dalam wain akan siap dimakan.
Langkah 2
Cendawan diperap dengan mendidih perap Letakkan cendawan yang sudah siap di dalam saringan dan bilas di bawah air yang sejuk. Campurkan air, cuka dan garam. Tuangkan cendawan dengan campuran ini, masukkan api kecil dan didihkan. Masak selama 30 minit, kacau terus dan buih buih. Kemudian masukkan rempah, gula dan asid sitrik. Rebus lagi. Bahagikan cendawan ke dalam balang kaca dan tutup dengan pengasam. Tutup balang dengan penutup dan sterilkan selama 30 minit dan gulung.
Langkah 3
Cendawan perap tanpa mendidih di perapan Sediakan cendawan dan rebus di dalam air dengan garam dan asid sitrik selama 25-30 minit. Siapkan pengasam. Untuk melakukan ini, campurkan air, garam, gula, asid sitrik dan rempah. Didihkan, masukkan cuka dan rebus lagi. Susun cendawan siap pakai dalam balang kaca bersih dan tutup dengan perapan panas. Tutup balang dengan penutup, sebarkan selama 40 minit, gulung dan letakkan di tempat yang sejuk. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambahkan rempah-rempah lain ke dalam resipi ini, misalnya, pala, daun lobak, kismis, oak, ceri, dll.
