Pate ayam yang enak dan sihat kini boleh dimasak dalam double boiler!
Ia perlu
- - 600 g hati ayam;
- - 1 biji bawang besar;
- - 1 lobak besar;
- - minyak zaitun untuk menggoreng (1 sudu besar);
- - 1 liter susu;
- - 150 ml krim 10%;
- - 1, 5 sudu besar. cognac;
- - 1, 5 sudu kecil Herba Provence (atau bahan tambahan lain secukup rasa);
- - garam laut dan lada hitam yang baru digiling.
Arahan
Langkah 1
Pra rendam hati dalam susu semalaman untuk menjadikannya lebih lembut.
Langkah 2
Kupas wortel dan parut hingga halus. Potong bawang ke dalam kiub kecil. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali (saya menggunakan 1 sudu besar) dan goreng sayur-sayuran, kacau selalu dengan spatula. Apabila sayur hampir siap, masukkan rempah secukup rasa.
Langkah 3
Keluarkan hati dari susu, bilas, buang filem. Perahkan hati mentah melalui penggiling daging bersama bawang goreng dan wortel. Masukkan krim dan cognac ke dalam campuran, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Kacau hingga sebati.
Langkah 4
Letakkan di dalam pinggan yang sesuai (anda boleh menggunakan mangkuk untuk memasak nasi) dan masukkan ke dalam dandang berganda. Masak selama 60 hingga 70 minit, kemudian sejuk di dalam peti sejuk.
