Dorada atau spar emas adalah ikan laut. Ia disediakan dengan pelbagai cara dan bahkan dimakan mentah. Dorado kaya dengan asid lemak tak jenuh ganda, yang penting untuk fungsi normal sistem saraf. Dorada adalah ikan rendah kalori, oleh itu ia sesuai untuk pemakanan makanan. Ramuan dari Provence akan memberi rasa dan aroma yang luar biasa kepada ikan.
Ia perlu
- - Dorada (fillet) - 1 kg;
- - mentega - 30 g;
- - Herba Provencal (rosemary, thyme, oregano, marjoram, basil) - 2 sudu besar. l.;
- - lemon - 2 biji.;
- - minyak bunga matahari - 2 sudu besar. l.;
- - lada manis - 2 biji.;
- - tomato - 2 biji.;
- - bawang - 1 kepala;
- - lada hitam tanah - secubit;
- - garam - 0.5 sudu kecil.
Arahan
Langkah 1
Dalam lemon, kupas, potong ke dalam kepingan nipis.
Langkah 2
Bilas isi ikan dengan air, potong bahagian. Letakkan fillet di atas perkamen (atau kerajang minyak) dan taburkan dengan ramuan Provencal. Teratas dengan kepingan lemon dan kepingan kecil mentega. Balut perkamen dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 15-20 minit.
Langkah 3
Keluarkan biji dan tangkai dari lada, potong menjadi kepingan panjang. Potong bawang menjadi separuh cincin. Celupkan tomato dalam air mendidih selama 20-30 saat, kemudian kupas. Kisar tomato dengan pengisar, masukkan garam dan lada tanah.
Langkah 4
Panaskan minyak sayur dalam kuali, goreng bawang hingga kekuningan, kemudian masukkan lada ke bawang, goreng campuran selama 2-3 minit lagi. Masukkan tomato cincang dan sayur reneh selama 10 minit.
Langkah 5
Letakkan sepotong ikan di piring hidangan, letakkan sayur rebus di sebelahnya. Hiaskan dengan hirisan lemon dan herba segar.
