Ikan dianggap sebagai makanan yang paling berharga dan sihat. Tetapi ini tidak benar untuk beberapa jenisnya. Terdapat jenis seperti itu, penggunaannya berbahaya atau bahkan membahayakan kesihatan.
Ikan mesti dimasukkan dalam diet, tetapi hanya secara terpilih. Sebilangan spesiesnya tercemar dengan logam, bahan kimia industri, racun perosak dan pelbagai parasit yang menyebabkan kerosakan serius kepada kesihatan dan alam sekitar. Lebih baik menolak produk sedemikian agar tidak membahayakan diri sendiri. Sebilangan ikan dianggap sangat berbahaya, walaupun boleh dibeli secara bebas di kedai.
Mahi-mahi atau ikan tenggiri emas
Ikan ini boleh menyebabkan alahan serius. Ia besar, sangat terang, dengan timbunan warna emas yang tidak biasa. Memilih mahi-mahi di Laut Mediterranean, di Pasifik, Atlantik, lautan India. Nama rasminya adalah ikan tenggiri emas. Terdapat banyak ikan seperti di Kepulauan Canary. Ia berkhasiat, enak, oleh kerana itu terdapat penggunaan dalam masakan. Ia boleh digoreng, dipanggang, acar, tetapi orang yang mengalami reaksi alergi tidak digalakkan makan ikan tenggiri. Sejurus selepas menangkap, ia mesti disejukkan atau dibekukan. Sekiranya ini tidak dilakukan, proses penguraian histamin asid amino menjadi histidin dan komponen lain akan bermula. Dalam jumlah yang banyak, histidin berbahaya. Ruam, kemerahan kulit, dan tanda-tanda alahan lain, termasuk kejutan anaphylactic, mungkin muncul.
Escolar atau butterfish
Makarel abu-abu gourmet atau escolar adalah ikan pelagik dari ruang lautan terbuka. Dalam penampilan, ia menyerupai tuna. Ia juga disebut butterfish kerana kandungan asid lemaknya yang tinggi dalam daging. Escolar juga mengandungi gempilotoxin, yang memberikan rasa seperti tekstur dan rasa mentega yang berair. Ikannya sangat sedap, tetapi anda hanya boleh memakannya dalam bahagian kecil dan jarang. Hempilotoxin menyebabkan salah satu bentuk cirit-birit yang paling teruk pada manusia. Kandungan lemak tinggi juga tidak baik untuk kesihatan anda. Kelebihan ikan termasuk kandungan logam berat dan bahan pencemar lain yang rendah di dalamnya. Makarel yang lazat hanya terdapat di perairan yang sangat jernih. Pada orang lain, dia tidak dapat bertahan.
Ikan Pedang
Ikan ini disukai dihidangkan di restoran yang mahal. Ia sesuai untuk penyediaan banyak juadah kerana rasanya yang sangat menyenangkan dan hampir tidak ada tulang. Tetapi dengan penggunaannya dalam makanan, anda perlu berhati-hati. Anda boleh memakannya hanya dalam bahagian kecil tidak lebih dari sekali sebulan, tetapi ini dengan syarat makanan lain tidak memasuki diet, yang mengandungi banyak garam logam berat. Ikan pedang mengandungi merkuri yang tinggi. Dagingnya juga mengandungi neurotoksin, yang sangat berbahaya bagi manusia. Ia dikontraindikasikan untuk memberi ikan seperti itu kepada anak-anak. Orang tua, wanita hamil, serta mereka yang menderita penyakit kardiovaskular juga harus menolaknya.
Tilapia
Ikan ini popular kerana harganya yang rendah. Ia juga disebut "ikan keli parit" atau ayam laut. Tilapia dijumpai di hampir semua perairan, termasuk yang paling kotor. Ia memakan sisa organik. Dengan nilai kalori rendah, produk seperti itu dapat sangat tercemar dan menimbulkan ancaman kepada kesihatan. Tidak dapat mengetahui asal usul ikan semasa dibeli. Kelemahannya termasuk kandungan asid lemak yang tidak seimbang. Pengambilan tilapia yang kerap dalam makanan membawa kepada gangguan metabolik dan peningkatan penyakit kronik.
Atlantik Bighead
Memerlukan masa sekitar 40 tahun untuk ikan ini mencapai tahap kematangan biologi. Atlantic Bighead tinggal di pinggir pantai Chile. Baru-baru ini, populasi spesies ini telah berkurangan. Penangkapan ikan secara haram dan jangka hayat yang panjang menyebabkan ini berlaku. Atlantic Bighead dapat hidup hingga 100 tahun, sambil mengumpul garam logam berat di semua bahagian badan. Memakannya dalam makanan berbahaya bagi kesihatan.
Pemukul Atlantik
Ikan ini terancam. Hasil tangkapannya hampir berhenti. Dalam pelempar seperti itu, garam logam berat dan racun perosak terkumpul dalam jumlah yang banyak. Anda tidak boleh memakannya. Amat berbahaya adalah ikan yang dijumpai berhampiran pantai Atlantik dari Amerika Syarikat. Flounder, yang tinggal di perairan lain, boleh dimakan, tetapi sedikit demi sedikit.
Jerung
Daging ikan yu boleh dimakan dan dianggap makanan istimewa. Pada masa yang sama, masih tidak digalakkan memakannya. Ia mengumpul garam logam berat. Kandungannya sangat tinggi sehingga seseorang dapat mengalami masalah pernafasan, menghadapi serangan sawan. Ini semua adalah tanda keracunan. Daging ikan yu mengandungi banyak urea, yang memberikan bau yang tidak menyenangkan. Sekiranya produk disiapkan dengan tidak betul (tidak direndam dalam air garam), ia tidak akan dapat digunakan sepenuhnya. Daging mempunyai warna merah di sisi. Ia adalah yang paling berbahaya. Bukan sahaja garam logam berat terkumpul di sana, tetapi juga parasit.
