Epal ketuhar dengan sos vanila sangat sedap dan lazat dari segi penampilan. Aroma vanila memberikan rasa unik epal panggang.
Bahan-bahan:
- Epal (kuat dan masam) - 4 keping;
- Gula pasir - 25g;
- Badam - 60 g;
- Mentega - 25g.
Bahan-bahan untuk sos:
- Kuning telur - 2-3 pcs;
- Gula tepung - 1, 5 sudu besar;
- Krim - 200 g;
- Tepung - 1 sudu besar;
- Krim disebat - 100 g;
- Kacang vanila.
Penyediaan:
- Hidupkan ketuhar untuk memanaskan hingga suhu 220 darjah.
- Basuh epal dan keluarkan intinya dengan teliti menggunakan alat khas. Epal mesti kekal utuh. Letakkan epal yang sudah siap di atas pinggan tahan panas.
- Kemudian anda perlu mengisar kacang almond dan mencampurkannya dengan gula. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke tengah-tengah epal, iaitu masukkan epal dengan kacang-kacangan. Letakkan sepotong kecil mentega di atas. Letakkan piring tahan panas di dalam ketuhar dan bakar selama kira-kira setengah jam.
- Sekarang anda perlu membuat sos vanila. Baginya, pukul krim, tepung, kuning telur dan gula pasir dalam periuk. Bahagikan pod vanila menjadi dua dan gunakan pisau tajam untuk mengeluarkan biji dari dalamnya. Masukkan biji vanila dan polong ke dalam campuran berkrim. Sekiranya anda menggunakan vanillin, maka anda perlu mencairkan beberapa tetes dalam air panas.
- Seterusnya, anda perlu meletakkan kuali dengan api kecil dan masak, jangan lupa kacau selalu. Tunggu kuah vanila pekat. Perkara utama adalah dengan terus memukul dan mengaduk sos dengan kuat sehingga tidak melekat pada kuali dan bakar. Kemudian masukkan periuk ke dalam air sejuk dan sejukkan isinya, kacau perlahan. Keluarkan kacang vanila dari sos. Anda perlu mencambuk krim dan menambahkannya ke dalam sos.
- Hidangkan epal pada pinggan hidangan, panaskan sedikit di dalam ketuhar, dan sos, yang telah sedikit sejuk, sajikan secara berasingan di dalam perahu kuah.
