Adjika buatan sendiri yang dibuat dengan sayur-sayuran segar dan rempah-rempah akan menjadi perasa kegemaran keluarga anda. Roti lobak merah dan bawang putih yang termasuk dalam komposisinya akan menyokong sistem ketahanan badan anda, dan rasanya yang enak akan menjadikan hidangan biasa lebih aromatik dan sedap.
Ia perlu
-
- tomato - 3 kg;
- Lada Bulgaria - 2 kg;
- lada pahit - 250 gram;
- bawang putih - 250 gram;
- akar lobak - 300 gram;
- gula - 150 gram;
- garam - 100 gram;
- minyak sayuran - 200 ml;
- cuka meja - 150 ml;
- ramuan segar - sekumpulan pasli dan sebiji dill;
- perasa - 1 sachet "Khmeli - suneli".
Arahan
Langkah 1
Mulakan menyediakan adjika dengan menyediakan semua sayur-sayuran dalam resipi. Bilas akar dan tomato lobak sehingga bersih di bawah air yang mengalir. Basuh dengan bersih dan kupas tangkai dan biji paprika dan lada panas. Kupas dan bilas bawang putih. Tuangkan lada panas dan bawang putih dengan air sejuk dan ketepikan. Basuh ramuan dan letakkan di atas tuala hingga kering sedikit.
Langkah 2
Ambil tomato dan celupkan perlahan-lahan ke dalam periuk 4 - 5 liter, tuangkan air mendidih ke atas. Air harus menutupi tomato sepenuhnya. Tiriskan air selepas 2 minit. Kupas kulit dan tangkai sambil masih panas. Potong tomato menjadi kepingan dan tatal penggiling daging
Langkah 3
Perahkan lada panas dan manis melalui penggiling daging
Langkah 4
Kupas akar lobak, potong dan putar dalam penggiling daging
Langkah 5
Campurkan sayur-sayuran tanah melalui penggiling daging dalam periuk 5-6 liter, kacau rata dan didihkan. Masukkan garam, gula dan reneh selama 40 minit, kacau selalu
Langkah 6
Semasa adjika sedang memasak, sterilkan tinnya. Di bawah air yang mengalir panas, basuh dan bilas balang dengan baik dengan air sabun (adjika siap biasanya menjadi 5 - 6 liter). Untuk pensterilan, anda memerlukan kuali besar dan ayakan dengan diameter yang sama. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan. Tutup periuk dengan ayak di atas dan letakkan tin terbalik di atasnya selama 10 hingga 15 minit. Letakkan balang yang disterilkan dengan leher ke tuala bersih
Langkah 7
Anda juga boleh menggunakan microwave untuk mensterilkan tin. Tuangkan sedikit air (sekitar 2 hingga 3 sentimeter) ke dalam setiap balang. Letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit pada 700 watt (ubah masa pensterilan bergantung pada kekuatan gelombang mikro anda)
Langkah 8
Anda juga boleh mensterilkan tin di dalam ketuhar. Panaskan hingga 160 darjah. Letakkan balang basah di sana sehingga kering sepenuhnya, selama kira-kira 3 hingga 4 minit. Perhatikan dengan teliti agar tidak pecah
Langkah 9
Rebus penutup secara berasingan. Cukup 5 - 7 minit
Langkah 10
Semasa hidangan yang disterilkan menyejuk, potong ramuan dan bawang putih
Langkah 11
Setelah campuran sayur mendidih selama 40 minit, masukkan bawang putih dan minyak sayuran ke dalamnya. Gaul rata dan reneh selama 20 minit lagi. Kemudian masukkan cuka dengan teliti dan masukkan bumbu, tambah perasa "Hops - suneli". Teruskan memasak selama 10 minit lagi. Tuangkan adjika yang sudah siap ke dalam balang dan gulung.
