Tiramisu adalah salah satu pencuci mulut yang paling popular dalam masakan Itali. Namanya diterjemahkan secara harfiah sebagai tarik (tira) saya (mi) ke atas (su) atau angkat saya. Hidangan berlapis-lapis ini disediakan dari keju mascarpone, biskut savoyardi, kopi esperesso, dan minuman keras Amaretto. Komposisi tiramisu klasik semestinya merangkumi serbuk koko, yang digunakan untuk membubuh pencuci mulut yang sudah siap.
Ia perlu
- Untuk tiramisu klasik:
- - 80 g gula aising;
- - 3 kuning telur;
- - 250 g keju mascarpone;
- - 120 g cookie savoyardi;
- - 3 sudu kecil kopi segera;
- - 1 sudu besar l. serbuk koko;
- - 4 sudu besar l. minuman keras Amaretto.
- Untuk tiramisu dengan keju kotej:
- - 300 g keju kotej lemak;
- - 150 g biskut biskut;
- - 2 sudu besar l. krim masam;
- - 3 sudu besar l. gula serbuk;
- - 1 sudu kecil kopi segera;
- - 1 sudu kecil koko;
- - 1 beg gula vanila.
- Untuk tiramisu dengan raspberi:
- - 500 g keju mascarpone;
- - 250 g raspberi;
- - 18 keping. kuki savoyardi;
- - 5 biji telur guinea;
- - 100 g gula aising;
- - 30 g gula vanila;
- - 4 sudu besar l. kopi segera;
- - 2 batang kayu manis;
- - 60 ml minuman keras Amaretto;
- - 10 g serbuk koko;
- - 6 batang pudina.
Arahan
Langkah 1
Tiramisu klasik
Tuangkan kopi segera dengan segelas air mendidih. Sejukkan dan tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan Amaretto ke dalam kopi anda. Pukul kuning telur dengan gula tepung hingga larut sepenuhnya. Kemudian perlahan-lahan, kacau terus, tambahkan keju krim mascarpone ke dalam jisim telur dan pukul hingga rata. Celupkan biskut Savoyardi ke dalam campuran kopi dan taburkan dengan keju. Kemudian letakkan kuki di antara satu sama lain dan di atas satu sama lain dalam mangkuk yang dibelah atau di atas pinggan. Tutup tiramisu dengan baki krim keju, melicinkan lapisan atas. Kemudian tutup pencuci mulut dengan pelekat dan sejukkan sekurang-kurangnya 5 jam. Kemudian, bebaskan tiramisu dari filem, taburkan dengan serbuk koko dan hidangkan.
Langkah 2
Tiramisu dengan keju kotej
Gosokkan keju kotej melalui ayak, kemudian pukul dalam pengisar bersama krim masam, gula tepung dan vanila hingga rata. Tuangkan satu sudu teh kopi segera dengan 5 sudu besar air mendidih, kacau dan sejukkan. Sangat cepat, agar tidak basah, celupkan biskut ke dalam kopi yang sejuk dan letakkan di antara satu sama lain di dalam acuan. Sebarkan krim dadih secara merata di atasnya, kemudian lapis kuki yang lain, yang juga ditutupi dengan krim. Kemudian tutup terramis dengan pelekat dan letakkan selama 5 jam di dalam peti sejuk atau selama 20 minit di dalam peti sejuk beku. Kemudian keluarkan filemnya, taburkan pencuci mulut dengan serbuk koko dan hidangkan.
Langkah 3
Tiramisu dengan raspberi
Pisahkan kuning telur dari putih dan pukul secara berasingan: putih - menjadi busa sejuk, dan kuning telur, bersama gula tepung, hingga putih. Masukkan keju mascarpone yang berkrim dalam mangkuk yang dalam, masukkan vanillin dan kacau rata. Kemudian masukkan putih dan kuning telur dengan teliti ke dadih. Pukul semua bahan lagi hingga sebati. Tuangkan air mendidih di atas kopi dan kayu manis. Biarkan kopi dan sejuk. Pecahkan biskut savoyardi kepada separuh dan sebarkan dalam 6 mangkuk hidangan. Tuangkan 10 mililiter Amaretto dan 40-50 mililiter kopi kayu manis ke atas setiap hidangan. Kemudian sikat biskut dengan krim keju dan sejukkan tiramisu selama 3-4 jam. Selepas waktu ini, taburkan pencuci mulut yang sudah siap dengan serbuk koko, hiaskan dengan raspberi dan pudina pudina.
