Untuk penyediaan gulung, karpet buluh atau tikar makisu digunakan secara tradisional. Walaupun ini adalah aksesori yang tidak mahal, kadang-kadang sukar untuk mencarinya semasa dijual. Namun, tidak perlu kecewa kerana ini - anda boleh memasak gulung tanpa tikar, dengan menggunakan kaedah improvisasi.
Koki sushi secara tradisional menggunakan tikar buluh untuk membuat gulungan yang indah. Koki rumah yang tidak mempunyai alat khas untuk hidangan Jepun mesti mencari kaedah alternatif untuk memproses ramuannya.
Penyelesaian terbaik untuk persoalan bagaimana mengganti tikar untuk gulungan dan sushi adalah tuala dapur biasa dan filem pelekat plastik.
Cara membuat gulungan tanpa tikar
Untuk membuat sushi dengan cara ini, sebarkan tuala di permukaan kerja anda dan tutup dengan selembar plastik pelekat.
Sebarkan kepingan nori pada loyang dan panaskan di dalam ketuhar selama 1-2 minit pada suhu 300 darjah. Ini akan menjadikan mereka lebih fleksibel. Letakkan salah satu kepingan yang dipanaskan, sisi berkilat ke bawah, pada pelekat yang menutupi tuala.
Sebarkan 3/4 cawan nasi yang telah dimasak di atas nori sehingga menutupi seluruh permukaan dengan lapisan nipis kecuali dua tepi, meninggalkan jalur selebar kira-kira 2.5 cm. Masukkan pengisian di tengah lapisan beras, selari dengan dua tepi kosong.
Pegang satu hujung kosong dengan tuala teh dan tarik bersama dengan bungkus plastik ke garisan pengisian. Sesuaikan gulung sehingga pengisian ditutup dengan nasi dan nori, dan gulung lembaran sepanjang jalan, dengan sedikit tekanan. Setelah gulungan melengkung, tekan perlahan dengan tangan anda melalui tuala. Sebaik sahaja anda yakin bahawa gulungan itu ketat, tanggalkan tuala dan kupas dengan teliti dari pelekat.
Tikar buluh DIY
Di samping itu, anda boleh menggunakan serbet buluh dan serpihan tirai yang diperbuat daripada bahan ini dan bukannya tikar. Sekiranya anda mahu, anda boleh membuat tikar anda sendiri dari barang buluh yang rosak. Untuk melakukan ini, anda perlu membahagikan serbet atau tirai buluh yang tidak diperlukan ke dalam batang yang berasingan dan memotongnya ke ukuran yang dikehendaki (ini akan menjadi lebar tikar yang akan dibuat).
Ambil benang tebal dan jarum besar, dan ikatkan simpul yang ketat di tengah-tengah satu batang. Ini akan menjadi titik permulaan. Kemudian pasangkan batang lain ke dalamnya (satu demi satu), pasangkan masing-masing ke batang sebelumnya dengan simpul yang ketat. Setelah panjang yang diinginkan dicapai, simpulkan dua utas dan potongnya.
Sebarkan permaidani di atas meja dan periksa seberapa batangnya. Gunakan benang kelas berat untuk menguatkan tepi tikar, memegang kepingan satu demi satu dan mengikat simpul.
