Ramai orang mungkin biasa dengan rasa kek Kentang sejak kecil. Hari ini terdapat sebilangan besar variasi penyediaannya, tetapi resipi klasik yang sesuai dengan mana pencuci mulut ini disediakan di USSR telah dilupakan.
Bahan untuk 10 hidangan:
- Telur ayam - 3 biji;
- Gula pasir - 100 g;
- Kanji kentang - 30 g;
- Tepung - 100 g.
Bahan untuk krim:
- Kuning ayam -1 pc;
- Mentega - 90 g;
- Susu - 60 ml;
- Cognac atau wiski - 2 sudu kecil;
- Gula pasir - 80 g;
Untuk menyediakan serbuk:
- Gula tepung - 40 g;
- Serbuk koko - 20 g.
Penyediaan:
- Doh untuk biskut harus ringan dan lapang, dan oleh itu, pertama-tama anda perlu mengalahkan telur (mereka harus pada suhu bilik) dan gula hingga berkrim.
- Kacau tepung ke dalam tepung yang telah diayak, dan kemudian tuangkan tepung yang dihasilkan ke dalam krim. Kacau perlahan-lahan, kerana adunan harus mengekalkan konsistensinya dan tidak mengecil.
- Letakkan jisim yang dihasilkan pada lapisan yang rata pada helaian yang sebelumnya ditutup dengan kertas perkamen.
- Bakar biskut dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Proses penaik berlangsung selama kira-kira 15 minit, sehingga lapisan khas berwarna emas diperoleh.
- Sejukkan sedikit pancake biskut, kemudian potong serbuk kecil.
- Tuangkan kuning ayam ke dalam periuk, masukkan gula pasir dan susu di sana. Masukkan mandi air dan kacau sehingga jisim berkrim diperoleh. Sejukkan krim selepas dimasak.
- Pukul mentega yang sedikit cair hingga konsisten. Kemudian gabungkan dengan krim kuning telur yang disejukkan. Pukul lagi.
- Masukkan wiski atau cognac, krim yang dihasilkan dan kerak cincang ke dalam bekas. Campurkan hingga gruel pekat tebal yang homogen.
- Bahagikan jisim yang dihasilkan menjadi 10 koloboks yang sama, yang harus diberi bentuk bujur lebih jauh. Untuk mengelakkan pangkal melekat pada tangan anda, mereka dibasahi terlebih dahulu dengan air atau mentega.
- Satukan dan ayak gula tepung dan serbuk koko. Gulung kek dalam serbuk. Pencuci mulut sudah siap, ia hanya tinggal dalam keadaan sejuk selama kira-kira 40 minit.
