Hari ini, mana-mana suri rumah mampu membuat pengeluaran gula rumah dari bit. Biarkan ia bukan gula halus yang dibeli di kedai, tetapi sirap manis: ia akan sepenuhnya memenuhi rasa gourmet yang paling menuntut. Semua yang diperlukan untuk membuatnya adalah peralatan dapur yang sederhana dan sedikit masa.
Ia perlu
-
- Bit gula
- pisau
- kuali
- pinggan enamel
- pinggan
- tekan
- beg kanvas
- autoklaf.
Arahan
Langkah 1
Potong akar ubi bit dan bilas buah dengan baik. Kemudian masukkan bit ke dalam periuk air mendidih dan didihkan selama kira-kira satu jam di atas api yang tinggi. Kemudian keluarkan ubi yang telah dimasak, sejukkan dan kupas.
Langkah 2
Kemudian potong buah dengan hati-hati ke dalam kepingan nipis atau masukkannya melalui penggiling daging. Masukkan jisim yang dihasilkan ke dalam beg kanvas dan letakkan di bawah penekan. Kumpulkan jus yang muncul dalam mangkuk enamel. Sekiranya bit telah dimasak cukup lama, jusnya akan terpisah dengan mudah.
Langkah 3
Kemudian masukkan bit yang diperah kembali ke dalam periuk dan tutup dengan air sehingga air separuh daripada bit. Setelah mendidih selama setengah jam, masukkan kembali jisim ke dalam beg dan ulangi proses pemintalan.
Langkah 4
Panaskan jus yang dihasilkan dan tapiskan melalui kain kasa ke dalam periuk yang sama. Kemudian letakkan loyang di atas api dan, sambil terus mengaduk, mulakan proses penyejatan. Selepas beberapa ketika, sirap akan mula terbentuk di dalam pinggan. Ia mesti dibancuh selama 2-3 hari, dan kemudian dituangkan ke dalam balang kaca.
Langkah 5
Sekiranya tujuan anda adalah mendapatkan sirap pekat yang mengandungi banyak gula, maka anda memerlukan autoklaf. Basuh dan kupas bit terlebih dahulu. Kemudian masukkan ke dalam autoklaf, tetapkan tekanan ke 1.5 atm. Kukus ubi selama satu jam, pastikan air tidak mendidih. Kemudian potong bit dan letakkan di bawah penekan. Tapiskan jus yang dihasilkan dan sejat. Hasilnya, anda akan mendapat sirap yang menyerupai madu mengikut konsistensinya. Ia akan menjadi pengganti gula yang lengkap untuk anda.
